【每日一药】香蕈

今天

味甘，性平；健脾开胃，祛风透疹

白蘑科真菌·香菇

香菇在本草里称作『香蕈』，『蕈』念作『训』，据李时珍记载，古人对菌菇的系统研究很早，宋代就有人写过《菌谱》，对蕈类记述颇详，其中记有一『合蕈』，『其质外褐色，肌理玉洁，芳香韵味，一发釜高，闻于百步；山人曝干以售，香味减于生者』，从这描述来看，似是香菇。

《本草纲目》转录了他书对香菇功效的记载，认为香菇能『益气不饥，治风破血』，今人食香菇，未必追求其功效，可能只是贪图它的香韵和柔美，而这贪享背后的愉悦却是胜于无数功效的。