广州这家东北人饭堂，土包子卖88一份，还能天天都爆座！
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正宗东北风 “土”
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云朵般软绵绵的雪衣豆沙
早就听说过，这道厨师都不想做的「雪衣豆沙」，真的很麻烦！工序很繁琐，还费时间，而且很考验厨师的手艺。
问了店员原因才知道，厨师需要徒手把7个蛋清取出来，再打发，然后把豆沙裹在里面下锅油炸，出锅后再撒一大勺白糖。
让我来看看，这“ 难搞 ”的菜到底有啥特别的！拿到手上很有重量，触感很柔软，像云朵一样～
外层是柔软的蛋清，口感很奇妙，很浓郁的蛋糕香气，但比蛋糕更有空气感，更加有韧性一点，里面的豆沙也很细腻，谁吃谁知道！
03/
东北家乡的味道
💰：58元
💰：48元
笨鸡又叫柴鸡，是吃五谷杂粮长大的。值得一提的是里面的榛蘑，它不是普通常见的蘑菇，它是野生的，无法培植，也是老板娘亲自从吉林省运过来的。
看似平平无奇，实则却是这次的惊喜！榛蘑入口咸香，还有一股榛蘑自带的味道，搭配嫩滑的鸡蛋，非常下饭，一口接着一口，叫人停不下筷。
💰：58元
现在这个天气挺适合吃凉皮的，而且前面吃了那么多炸物和肉肉，也需要一份清爽的凉皮来解解腻。
大拉皮的配菜极为丰富，黄瓜、红萝卜、黑木耳、大葱丝等，加上酱料拌在一起，让每一根都均匀的蘸满酱汁。
吃凉皮最灵魂的吃法就是亲手把它拌起来！
花絮：
老板娘很热情，跟我介绍各种地道的菜系和做法，还跟我们提及了：
“ 我们的定价比较高。”
因为很多原材料在本地没有，需要从吉林省空运过来，这样才能让更多人吃到正宗的吉林菜。而且，我们的师傅都是东北本地人，全是本土的做法。
“ 我们不想做宣传。”
因为我们本身的人手又不多，每天都爆满，很怕做了广告，因为服务问题，又流失了很多顾客。”
今天的探店不仅吃饱喝足，还有一种精神上的满足感，因为在这里遇到了真心做菜，真心把家乡的美味带出来的人。只可惜，胃只有一个，我还想吃溜肉段、松鼠鱼、酱骨头、夫妻肺片、水煮牛肉、水饺、溜三样、地三鲜、老式炸茄盒......
带着老板娘的热情和一身温暖走出小店，只觉得最近积攒的负能量和劳累，在这里都被温柔的熨贴地展平了。
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营业时间| 09:00-14:00 | 16:30-21:30
导航| 吉林百年老菜馆
地址| 越秀区中山一路48号
交通| 地铁1/5号线杨箕站E1口步行250m
人均| 90/人
# 今日话题 #
“ 你们还有哪家好吃的东北菜推荐呢？”
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编辑 = 小A
摄影 = 涛涛