香菇除了炖鸡，还可以这样爆炒鸡块，不错的下酒菜！

鲜美的蘑菇搭配上香浓的鸡肉，一道美味营养的菜就此而生，鲜美的味道让人难以忘怀，经典的宴客大菜！

准备食材

鸡腿肉、香菇、菌类、青菜椒

白胡椒粉、生抽、盐、豆瓣酱

黄豆酱、冰糖、老抽、八角

桂皮、白扣、香菜、葱姜蒜、丁香

具体步骤

青菜椒洗净后去蒂去籽，切菱形块

或者是你喜欢的任何形状

菌菇泡淡盐水浸泡十分钟

鸡腿肉切块，用清水漂干净血水沥干后

用白胡椒粉、生抽、盐腌十五分钟码味

香菇用手攥出水分后一切两半

锅内放油

豆瓣酱、黄豆酱，小火炒出红油

放蒜片和姜片煸出香味

下鸡块，开大火炒

放八角、桂皮、白扣、冰糖、老抽

炒到鸡肉发紧上色

倒入切好的菌菇，翻匀后炒两分钟

倒入青菜椒和葱段，大火收汁

可以在收汁之后

再把青椒块放进去翻匀就行了

菜的品相会更好

收汁不要收太干，淋上香油，关火

撒上香菜段出锅盛盘