给素食爱好者的日常餐单，让爱素食的你也能变成家里的大厨

不要误会所有的素食都很寡淡

其实只要会做

它们也可以精彩和丰富

只要你愿意

你就是你家里的素大厨！

-- 八珍豆腐 --

-- 用料 --

老豆腐 一块，鲜笋 一根，胡萝卜 半根

青豆 一小把，口蘑 两三个，香菇 两朵

花生 少许，木耳 少许，姜 两片

盐 1/2小匙，生抽 2小匙

冰糖 2块，白胡椒粉 1点点

-- 做法 --

❶ 老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。

❷ 鲜笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发。

❸ 锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。

❹ 加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。

-- 松仁玉米 --

-- 用料 --

玉米 一根，松仁 少许

黄瓜 少许，胡萝卜 少许

盐、蔬果粉、淀粉适量

-- 做法 --

❶ 现将玉米煮熟，剥下玉米粒，备用。

❷ 松仁放在锅中炒熟备用。

❸ 锅中放少许油，放入玉米，黄瓜丁，胡萝卜丁一起翻炒，放入少许盐、蔬果粉调味，水淀粉勾薄芡，最后撒入炒好的松仁即可。

-- 金针菇拌荷兰豆 --

-- 用料 --

荷兰豆170克，金针菇150克

红椒30克，生姜、盐

植物油适量，酱油2汤匙

金兰素蠔油半汤匙

-- 做法 --

❶ 荷兰豆洗净去筋切丝，红椒切丝，生姜切丝，金针菇切去根部洗净

❷ 金针菇入沸水汆熟，捞出沥干

❸ 荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干

❹ 油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火

❺ 把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了

-- 香菇炸酱面 --

-- 用料 --

香菇5朵，豆腐泡5块

天贝酱80g，甜面酱50g

玉米油少许，黄瓜、挂面适量

-- 做法 --

❶ 干香菇泡发切碎，豆腐泡切碎

❷ 天贝酱和甜面酱倒进碗里加200g水搅匀

❸ 热锅冷油爆香花椒，然后把花椒捞出

❹ 倒入豆腐泡香菇碎翻炒

❺ 把调好的酱汁倒进去，小火炖到汤汁浓稠

❻ 盛出，煮面

❼ 黄瓜擦丝，一勺酱，一点花生碎，开吃～

-- 素炒滑菇 --

-- 用料 --

滑菇350克，红辣椒2个，芹菜2棵

生姜、植物油、盐、昆布调味粉适量

-- 做法 --

❶ 把材料类红辣椒和芹菜切好备用

❷ 做锅上火入油炒香姜末

❸ 倒入洗好的滑菇翻炒

❹ 待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒

❺ 调入适量盐和昆布粉即可

-- 清炒南瓜--

-- 用料 --

南瓜1个，姜小块

植物油、盐适量

-- 做法 --

❶ 将南瓜洗净，去皮切块，姜切丝

❷ 热锅冷油，入姜丝炒香

❸ 入南瓜块，翻炒

❹ 南瓜翻炒均匀后入冷水，水不要没过南瓜

❺ 大火烧开，中火盖上锅盖焖煮20min

❻ 锅里的加入盐，继续煮，收汁就可以了

-- 冬瓜木耳汤--

-- 用料 --

冬瓜一块，干木耳两把

干花菇一把，红枣一把

枸杞半把，盐、香油适量

-- 做法 --

❶ 冬瓜去皮切块

❷ 将木耳，花菇和红枣，枸杞用温水泡发半小时

❸ 将泡好的木耳去掉根部后将水分滤干

❹ 将所有食材放入电压力锅

❺ 加水没过食材就好，因为电压力锅不会流失水份的

❻ 把按下“汤”按钮，就可以等待美味出锅

❼ 出锅后滴入香油，盐适量！美味养颜汤就好啦！

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