菌菇做得好，肉也比不了！鲜嫩多汁又解馋，刮走肠道垃圾，营养又美味！
在生活中，蘑菇的种类繁多大家常见的就是香菇、杏鲍菇、金针菇、平菇等菌类。
尤其是杏鲍菇这个食材，我就不得不提它，杏鲍菇的口感肥厚，质地脆嫩。
杏鲍菇，顾名思义它是既有杏仁香味，是集食用、药用、食疗于一体的食用菌品种。
杏鲍菇的植物蛋白含量高达25%，它含18种各类氨基酸，能提高人体免疫。
下面我整理了8道杏鲍菇食谱，口感嫩滑，营养丰富，连吃几天都不腻！
香拌杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇2个、胡萝卜半根
香菜、芝麻适量
凉拌汁：芝麻油、红油
生抽、陈醋、糖各适量
-做 法-
1. 杏鲍菇刨成片状，沸水中煮1-2分钟捞出；
2. 香菜洗净切碎，胡萝卜去皮切丝；
3. 杏鲍菇加入其他食材和凉拌汁，搅拌均匀就可以吃啦~
素蠔油杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇4个、青椒2个
胡萝卜1个、姜2片
素蠔油、盐适量
植物油、蔬果粉适量
-做 法-
1. 杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片；
2. 锅里倒油，烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软；
3. 倒入素蠔油，调入盐翻炒均匀；
4. 大火把锅里炒出的水收一下；
5. 放入青椒炒断生，调入蔬果粉炒匀即可。
香煎杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇1个、食用油2勺
酱油5勺、陈醋1勺
胡椒粉1/2勺、淀粉1勺
-做 法-
1. 杏鲍菇斜切成大片，在横面上切菱形花刀；
2. 酱油、陈醋、胡椒粉和淀粉放小碗里搅匀，放杏鲍菇片进去浸泡一下；
3. 平底不粘锅烧热，放油，将杏鲍菇片一片片的放入锅中小火慢煎；
4. 杏鲍菇一面煎软后，再翻另一面小火煎熟；
5. 两面煎熟，泛出香味就出锅装盘开吃。
青椒杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇4个、青椒1个
红椒1个、生抽1勺
老抽1勺、植物油适量
食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 杏鲍菇切片切丝，青椒和红椒去籽切丝；
2. 锅里放油，放入切好的辣椒丝翻炒，加入盐，让青椒入味；
3. 待青椒丝变软，加入杏鲍菇；
4. 待杏鲍菇也变软时，加入生抽，老抽，盐，蔬果粉翻炒均匀，稍稍焖一下即可出锅。
干煸杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇300g、芝麻10g
花生10g、姜适量
干辣椒10g、酱油一大勺
香油一小勺、盐适量
-做 法-
1. 花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟；
2. 杏鲍菇用手撕成细丝，焯水沥干水分；
3. 干辣椒切碎，生姜切碎；
4. 热锅入油，倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用；
5. 锅中再次到少许油，小火炒香干辣椒和姜；
6. 倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油一大勺翻炒均匀；
7. 加入盐，淋上香油一小勺，撒上芝麻花生碎炒匀即可出锅。
红烧杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇250g、姜适量
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 杏鲍菇洗干净切成滚刀块；
2. 起油锅，姜入锅煸香；
3. 杏鲍菇入锅，加酱油炒；
4. 加适量水炒均匀，盖上锅盖烧；
5. 烧至汤汁少，加盐、蔬果粉炒均匀，大火收汁后即可。
杏鲍菇炖豆角
-材 料-
豆角250g、杏鲍菇300g
植物油、盐适量
大料、甜面酱适量
-做 法-
1. 豆角摘洗干净切成段， 杏鲍菇洗干净切成条；
2. 起油锅，大料入锅炸香，甜面酱入锅炒；
3. 炒出酱香味，豆角入锅炒均匀；
4. 加适量水盖上锅盖炖5分钟；
5. 杏鲍菇入锅炒均匀同炖。
6. 食材熟，加盐炒均匀，大火收汁后关火。
素炒三菌
-材 料-
香菇2个、平菇适量
杏鲍菇半个、小米椒2个
青椒半个、生姜1块
木耳少许、水淀粉适量
植物油、素蠔油、盐适量
-做 法-
1. 杏包茹洗干净切片，香菇和平菇去蒂用盐水浸泡十分钟；
2. 将洗干净的香菇切成小块，平菇撕成小朵；
3. 锅中加水，水开后将三菇焯水备用；
4. 焯过水的三菇过凉水沥干水分备用；
5. 生姜切片，小米辣和青椒切成小段；
6. 热锅入油，炒香姜片；
7. 再将焯过水的三菇放进去，加盐、素蠔油翻炒均匀；
8. 最后将半碗水淀粉倒进去翻炒均匀大火收汁。
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