蒜香胡萝卜土豆条

材料：土豆2个、胡萝卜1根、蒜瓣1个、小葱3颗、盐1勺、鸡精1勺、孜然粉1勺、生抽1勺

做法：

1、胡萝卜1根，削皮洗净，用波浪刀切成细条；土豆2个，削皮洗净，用波浪刀切成细条备用

2、蒜1个，剥皮清洗干净切成末备用；葱清洗干净，葱白、葱叶切成末，分开放

3、锅里烧开水，倒入土豆条和胡萝卜煮至8成熟

4、然后捞出来放在凉水里过几遍凉水，要炒的时候再捞起来沥干水份

5、锅里倒入油，油热后放入蒜末、葱白爆香

6、再倒入沥干水分的胡萝卜土豆条，大火翻炒2、3分钟左右，待胡萝卜土豆条熟透后放入生抽1茶匙、盐1茶匙、葱末翻炒均匀

7、起锅前加入适量的鸡精和孜然粉翻炒均匀即可

山药鸡汤

材料：鸡1只、山药2根、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量、小葱适量、油盐适量

做法：

1、鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片

2、锅中放少许油，将鸡块和姜片放入

3、翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄

4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中；再加入适量的开水；放入铁棍山药块

5、加盖，小火慢炖2个小时，最后加入盐、胡椒粉等调味

材料：四季豆300克、瘦肉50克、蒜头2瓣、豆瓣酱1匙、蚝油适量、油适量、盐适量

做法：

1、先把瘦肉切碎剁成末放油盐抓腌

2、四季豆洗净后两头抽掉筋切成丝片

3、蒜头切碎剁成蓉

4、砂煲烧热改小火放油爆香豆瓣酱，调中火放入肉末炒散，炒到肉末表面断生

5、放入四季豆盖上盖子焖烧2分钟翻搅一下继续焖烧3分钟

6、直到四季豆变软后，加盐和蚝油调味，撒上蒜蓉拌匀上桌

材料：鸡蛋豆腐火腿香葱料酒油盐水淀粉

做法：

1、豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩

2、切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切）

3、豆腐切均匀小丁，锅中放水，加少量盐、料酒，烧开

4、下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味

5、另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，即可盛出备用

6、鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩

7、鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩

8、蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀

9、香葱切末、火腿切丁，锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味

10、在翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎

11、等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱