吃货美食：红烧肉丸子，猪肚煲鸡，蒜香蒸排骨，荸荠炒酱肉的做法

红烧肉丸子

做法：

1、提前炸好的肉圆取出备用；锅内放入1碗清水，大火烧开，放入肉圆，放入老抽，盐，糖；

2、放入姜片，再加入2碗清水能没过肉圆，翻炒两下后，盖锅盖，大火烧开，转中火烧20分钟；

3、期间翻炒下，以防黏底，待汁收好后，加入热炒鲜露调味，翻炒后关火。

猪肚煲鸡

做法：

1、食材处理干净后，用布把鸡、猪肚擦干。猪肚切开10厘米的小口。

2、把鸡放入猪肚，把姜，葱头，人参，胡椒粒等配料放入鸡内。

3、用芭蕉叶把猪肚包好；再用半厘米厚的草纸包好；草纸外面糊上湿黄泥。

4、把这个团，晾干一小时。放进有燃烧火炭的炉膛，闷煨2小时即可。

蒜香蒸排骨

食材：大骨、蒜、盐、米酒、胡椒粉、鸡精、花生油

做法

1、大骨用盐和米酒先腌制一晚上，可以晚上存冰箱，早上取出来。

2、把蒜剁成末，放酱油、胡椒粉、鸡精、油拌成料汁。

3、均匀浇在大骨上，放入电压力锅。

4、启动''豆/蹄筋''按键，时间长些，大骨肉才软绵香浓。

荸荠炒酱肉

做法：

1、准备好酱肉、荸荠、杭椒；

2、荸荠去皮洗净，切成薄片；

3、酱肉切薄片，杭椒洗净，切成段；

4、锅中倒入油，烧热后加入杭椒翻炒一下；

5、加入酱肉炒出油脂至变色；

6、加入荸荠翻炒均匀，加入1勺料酒；

7、加入1勺家乐鸡粉和1小勺鲜酱油调味后，稍微焖煮一会儿；

8、加入1勺水淀粉勾芡即可。