吃货美食：擂辣椒筒子骨，辣椒腐竹炒肉片，红油猪耳，啤酒五花肉

擂辣椒筒子骨

做法：

1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。

2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。

3、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒，加入大蒜，豆豉炒至7分熟。

4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒，放酱汁调色，入少量盐，出锅即成。

辣椒腐竹炒肉片

食材： 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒

做法：

1、腐竹泡软切段，五花肉切片，青椒切菱形，姜蒜切末；

2、起锅烧油，放入肉片，炒出油脂，倒入腐竹，翻炒均匀；

3、加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟；

4、放少许盐、鸡精，加一点点水，翻炒出锅即可。

红油猪耳

食材：盐半勺、料酒1勺、葱2根、姜4片、蒜3瓣、蚝油1勺、冰糖1块、生抽2勺、老抽1勺、南乳汁1勺、蜂蜜1勺、山楂3片、蒜泥2勺、红油3勺、醋1勺

做法：

1、把猪耳洗净，放入锅中加入清水大火煮开，焯水1分钟，捞出冲洗干净，控水，放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、蜂蜜、南乳汁抓拌均匀，腌制备用。葱洗净、姜切片、蒜去皮、花椒洗净备用。

2、锅中烧水，放入葱姜蒜、大料、花椒、干山楂，倒入猪耳和腌猪耳的调料，倒入醋、冰糖、蚝油和清水大火煮开，转中小火焖煮2个小时，捞出煮好的猪耳晾凉。

3、蒜去皮洗净切成碎，放入碗中，加入生抽、红油搅拌均匀，把晾凉猪耳切成丝放入盆中，加入挑好的红油料汁搅拌均匀，倒入盘中即可食用。

啤酒五花肉

做法：

1、锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净，出锅后切成四方块备用；

2、另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒，没过食材即可；

3、然后加入酱油，大火煮开，转小火煮至至入味，再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅，蒸至有出油状即可，洒葱花点缀即可开吃。