食谱 | 甜而不腻、酥脆掉渣——红茶杏仁曲奇

在小卡的心里，可以做下午茶的美食有很多很多，蛋糕，司康，曲奇等等，但说到快节奏的生活里，最方便快手又能极易俘获人心的当属曲奇啦~🍪

醇香红茶搭配杏仁曲奇，曲奇入口酥脆，黄油的奶香加上烘焙后杏仁的坚果香，再配上一杯锡兰红茶，放空自己的状态想想都觉得美滋滋~

红茶杏仁曲奇

By 烘焙达人@Candy-梁小姐

「 材 料 」

无盐黄油90g，糖粉50g，盐1g，

淡奶油35g，伯爵红茶粉2克，

低筋面粉115g，杏仁粉20克，

表面装饰：黄油12g，杏仁粉15g，

零卡糖10g，淡奶油12g，杏仁适量

「 工 具 」

CO750S蒸汽烤箱

「 步 骤 」

「1」淡奶油和红茶粉隔水加热备用。

「2」无盐黄油软化后加入糖粉和盐，用刮刀搅拌均匀。

「3」加入杏仁粉和过筛低筋面粉，用刮刀混合至沙砾状。

「4」加入奶茶、淡奶油，翻拌均匀成团。

「5」用保鲜膜包面团弄成圆形，放冷冻3小时后就可以切片。

「6」每个曲奇之间要留有间距，以免烘烤的过程中受热膨胀。 放入预热好的CO750S蒸汽烤箱里，中层150度烘烤20分钟。

「7」表面杏仁酱：除杏仁以外其他材料拌匀装裱花袋。

「8」取出曲奇，挤上杏仁酱放上杏仁，再放入烤箱里烤7-10分钟，金黄色即可。

「9」出炉后置于晾网上放凉。

1、表面的杏仁装饰不放也可以的，就是红茶曲奇，用170度烘烤15分钟金黄色就可以啦。

2、烘烤的时间和温度仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

今日出炉

好物分享

CO750S蒸汽烤箱可以说是烘焙人理想中的烤箱样子。颜值无可挑剔，风炉+平炉二合一，几乎满足了家用或私房的需要。高颜值烘焙家，居家也能做出更美味的美食。