吃货美食：鸡肉蘑菇焖饭、素鱼香豆腐、金桔酱、麻辣肉条的做法

鸡肉蘑菇焖饭

食材：

鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。

做法：

1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。

3、大米淘洗干净，沥干水分。

4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。

5、再加入蘑菇香菇继续炒香。

6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。

7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)

8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。

素鱼香豆腐

材料：豆腐，木耳，胡萝卜，番茄酱，糖，醋，酱油

做法：1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，防止一会儿炒碎。

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香芹切末，姜剁碎。

3、 2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油，调成汁待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水份，热锅凉油，放入姜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。

5、放调好的汁，小火咕嘟一下，再放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘即可。

金桔酱

食材

金桔1斤，白砂糖40克

冰糖50克，纯净水60ml

做法

1.将金桔洗干净，用盐水浸泡10分钟冲洗干净。

2.将金桔对半切开，去掉籽。

3.将金桔切碎，加入白砂糖。盖好保鲜膜放入冰箱腌制24小时。

4.将腌好的金桔倒入60ml清水，用小火煮开放入冰糖，小火煮至冰糖融化，水分增多，继续煮。

5.煮的时候记得要不断搅拌防止糊锅，大概25分钟左右金桔酱粘稠了即可关火了。

麻辣肉条

材料：卤肉、白糖，花椒粉，白芝麻，食用油，辣椒粉。

做法：

1、把卤肉切成筷子粗细的小条。

2、热锅凉油，放入肉条进行均匀翻炒。

3、炒到肉条发干时，倒入，花椒粉，辣椒粉继续翻炒。

4、加入白糖，进行翻炒，最后撒入白芝麻，均匀翻炒后即可食用。