每日一膳 | 胃寒脾虚？香味可口的这道家常菜，不能错过~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康

！

饮食小知识

上热下寒的体质如何吃？（下）

中医从寒热的角度出发，认为人的健康，有一个简单的标准——头要凉，脚要暖。然而生活中却有一种人完全反过来了，上半身一片火热，下半身一片寒凉，中医管这种状态叫上热下寒。上热下寒最让人头疼的地方在于，在饮食上，这类人群也非常敏感，吃少许温补、辛辣、煎炸的热气东西就上火，吃一点清热、冷饮、冷食的寒凉东西就腹泻。那究竟应该怎么吃呢？

第二，这种上下寒热隔据的现象不能单纯清热或温补来解决，常见的误区就是先清热再温补，想先把火泻掉，让身体补得进去，这个想法是挺好的，但是实际操作中继续清热泻火，只会加重下面寒冰的凝结。所以正确的方法是引火归元，把上逆的虚火引导下焦，温暖下面的寒冰。

今日推荐

桂皮山药焖排骨

材料：

猪排骨250克，肉桂皮5克，淮山250克，生姜数片，食盐、生粉、生抽、花生油适量。

做法：

（1）猪排骨洗净斩件，用食盐、花生油、生粉、生抽腌制10分钟；淮山去皮切寸段。

（2）热油起锅，下生姜及肉桂皮爆香，再放入猪排骨香煎至微黄，然后加入淮山翻炒。

（3）倒入适量清水，大火烧开后改小火焖煮20分钟，然后大火收汁，食盐调味即可。

专家点评：

肉桂皮又称官桂或香桂，味辛甘，性热，具有补元阳，暖脾胃，除积冷，通经脉的功效，是最早被人类使用的香料之一。山药味甘性平，具有补脾，养肺，固肾，益精等功效。二物作为辅料焖煮排骨，不仅味香诱人，而且能温补脾肾，通经散寒，引火归元，特别适合上热下寒的人群。

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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问

本期当值医生：原嘉民期当值医生：向俊本期当值医嘉民

主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。

擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间: 周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室

执行编辑：何明坤

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍