中国人什么都敢吃，为何很少吃猫肉？仅仅是因为猫肉发酸？
猫，乖巧可爱，在这个快节奏的时代，既丰富了人们的情感需求，也彰显出多元化的现实意义。
我国古代没有动物保护法，在以前饥荒的时代，通常都是物尽其用，为了生存见什么吃什么，各种动物几乎都可能成为人类蛋白质的来源，例如牛肉、猪肉、羊肉、鱼肉，甚至是狗肉、鹿肉、兔肉等。
不过，有一个物种似乎有些例外，那就是猫。几乎啥都敢吃的中国人，为什么唯独不吃或很少吃猫肉？难道真的仅仅是因为“猫肉发酸”吗？透过我国的猫文化，一起来了解中国人与猫的那些事儿。
中国人与猫的渊源
世界上最早的家猫起源于古埃及，在古埃及文化中，猫被尊称为“圣兽”，兼具太阳神和月亮神双重身份。
我国有关猫的记载，最早可以追溯到西周时期的诗歌《诗经·大雅·韩奕》，诗歌中写道：“有熊有黒，有猫有虎”。科学家表示，这里的“猫”是指未经驯化的山猫（猞猁）。
山猫
而家猫传入中国，有一种较为流传的说法是玄奘法师去天竺取经，为了防止老鼠啃坏经书，便将猫带回中国。其实，这一说法与实际并不相符。
根据考古资料显示，中国的家猫早在汉朝就已经出现，是汉朝张骞通西域之后，从西域引入中国。
在汉朝时期，猫由于擅长捕食田鼠、保卫庄稼而备受人们尊敬。到隋唐时期，猫凭借自己的捕鼠的本领，开始获得人们的宠爱。
民间有不少人将猫驯养在家中，成为了一名会捕鼠的家庭成员，甚至还被请到皇宫中，除了承担宫廷的捕鼠工作之外，因其乖萌可爱，也成为了皇宫贵妇们的宠物，被称呼为“狸奴”，待遇得到了明显的提升。
后来朝代不断更迭，猫依旧深受人们的喜爱。直至今日，即使是不能捕鼠的宠物猫，也深受追捧，猫粮、猫砂、猫展、喵星人等各种新名词涌进我们的生活，爱猫之人更是将猫咪视为亲人一般。
不过狗与猫一样，也是人们生活中的亲密伙伴，可在现实中有很多国人吃狗肉，反而很少听说吃猫肉。
不吃猫肉，仅仅是因口感不好吗？
民间广泛流传说猫肉发酸，口感极差，李时珍在《本草纲目》中也记载道：“然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。”
李时珍
然而，在越南就有很多人吃猫，即使他们国家明令禁止民众食用猫肉，也依旧阻挡不了那些爱吃猫肉的越南人。
为什么他们却不觉得猫肉酸涩，反而是越南餐馆受欢迎的菜品？而我国的烹饪方式多种多样，食材料丰富，按理说中国的厨师应该会有许多方式进行处理，例如羊肉的膻味、鱼肉猪肉的腥味等等。
仔细一想，仅仅是猫肉发酸这一原因，似乎并不足以让中国人不去吃猫肉。
从多角度解析，为何中国人很少吃猫肉？
在真正去了解中国的猫文化之后才知道，中国人不吃猫肉，其实受多种因素影响。
历史文化角度
猫凭借捕鼠的技能进入人们的生活，据西汉《礼记·郊特性》中记载：“古之君子，使之必报之，迎猫，为其食田鼠也”。在古代，腊月农事完毕之后，为酬谢助农事的八位神灵（史称八蜡），会举行一场蜡祭，猫也位列其中。
俗话说“民以食为天”，粮食的保存依赖猫的捕鼠本领，善于捕鼠的猫备受人们崇敬，在很早之前就走上了“神坛”。
猫在民间被广泛饲养，唐朝开始被请入皇宫中供人赏玩，到宋朝这一现象则愈演愈烈，一部分猫从“捕鼠与田间以饱自腹”跃为“睡美人于怀中鱼肉食之”。
到了明清时期，猫“吉祥”的寓意在民间被进一步发扬光大，与猫相关的艺术品和表演作品开始大量出现，例如“猫蝶富贵”舞蹈、狸猫图、猫头鞋、瓷猫枕等等。
瓷猫枕
清代黄汉的《猫苑》一书就从文化、民俗的角度，生动形象地记录了猫与人的关系。
猫在历史上从祭祀活动的“猫神”，到家养的狸奴（古人对猫的爱称），再到备受宠爱的宠物，从一开始，人们就不会将猫当作“盘中餐”。
猫的形象
猫从西方国家引进，在古代猫的形象多种多样，在正面形象方面，有人看作是忠良勇士的模样，“猫”谐音“髦”，也有人用来象征富贵长寿。
而反面形象方面更为突出，有人用来代指阿谀奸猾的小人，有人视为是狐媚女人的化身，民间也有人将猫描绘成害人的妖怪，在清朝时期受日本猫文化的影响，猫化为妖的传说和故事日渐盛行。
猫的前爪有5指，后爪却只有4指，由于对未知事物的恐惧，古人将猫看作是一种奇异生物。
同时民间流传有一种说法，认为猫能感知阴气、能连接阴阳，而且报复心极强，人们对猫既有一种敬畏之心，也心存忌讳，自然也就不会食猫肉了。
情感角度
猫在很早之前就确立的宠物的属性，随着社会的发展，猫这种宠物型动物逐渐被视为“陪伴型动物”，相比于农场集体圈养的动物（例如牛、羊、猪等），陪伴型动物在大多数人心中地位更加特殊。
此外，猫咪乖巧可爱、机智灵敏，甚至能通人性、听懂人话，能够满足许多人情感上的需求。
由于感情方面的因素，人们不吃猫，也是人之常情。
健康角度
猫属于纯肉食动物，放养的家猫及流浪猫除了翻垃圾桶吃剩饭剩菜，还会捕食老鼠、鸟类、鱼蟹、昆虫等小型动物，人类吃猫感染寄生虫、传染病的几率极高。
猫肉中存在危害人体健康的寄生虫非常多，例如弓形虫、旋毛虫、裂头蚴、肺吸虫等等。这些虫体藏在肉片深处，常见的烹饪方法几乎不能将其杀死，如果人们食用猫肉非常容易感染，危害生命。
目前猫并不是肉用动物，吃猫不安全！对于猫，国家也没有检疫标准，未经检测的肉类，更加无法保证是否符合食用标准。
无论是从个人角度，还是从整个人类社会，都倡导健康的饮食，人们更加不会食用。
现代文明因肉食引发的争议
在古代，文明发展程度没那么高，饮食禁忌也比较少，随着时代的发展，越来越多的饮食标准发生了改变。
例如，有少部分中国人吃狗肉，遭到了动物保护组织人士的声讨和抗议；日本人受饮食传统影响有吃鲸肉的习惯，遭到了世界各环保组织的抨击，澳大利亚人吃袋鼠肉，人们联想到活蹦乱跳的袋鼠也直呼太残忍......
由于历史、文化、法律等差异，每个国家肉食习惯不一样。
像文中探讨的猫，在我国其实也有极少数人食用，猫狗等“伴侣动物”成为盘中餐也引发了不少争议，不过最重要的是需要国家尽快完善相关法律法规。
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参考文献：
[1] 李湘涛.中国的猫文化[J].科技智囊,2015(10):79-83.
[2] Wendy,LOMO,李丹.从食鼠到吃罐头 中国人养猫的历史年表[J].宠物世界,2007(8):42-47.