炒糖色
热锅凉油,油少点转锅放白砂糖+一点水吧糖化开成白色琉璃状---可以制作花生酥,山楂球之类的挂霜-----在熬一小会,起小泡浅褐色可以用来做拔丝类的---在熬一会浅琥珀色+一点开水,慢慢烧开--可以做酱肉类、红烧
赞 (0)
热锅凉油,油少点转锅放白砂糖+一点水吧糖化开成白色琉璃状---可以制作花生酥,山楂球之类的挂霜-----在熬一小会,起小泡浅褐色可以用来做拔丝类的---在熬一会浅琥珀色+一点开水,慢慢烧开--可以做酱肉类、红烧