严选美食：照烧黄金豆腐，酸菜白肉，小米辣腌莴笋，芹菜炒鸡杂

照烧黄金豆腐

做法：

1、将豆腐洗净，切成块，入沸水中焯一下；

2、大葱切段，小葱切末；

3、起锅热油，油热后放入切好的豆腐块中火煎制，煎的过程中稍微翻翻面；

4、一直煎到两面金黄盛出备用；

5、豆腐块煎好后调照烧汁，生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺，搅匀；

6、平底锅放油，把切好的大葱放入锅内爆香后捞出不要，倒入豆腐、照烧汁，炒匀即可。

酸菜白肉

食材： 酸菜、粉条、五花肉、姜、花椒、盐

做法

1、取一小把粉条用盐水浸泡20分钟，五花肉切薄片，酸菜用清水浸泡15-20分钟，挤去多余水分。

2、起锅烧油，放入葱花、姜末爆香。

3、将火调小，放入五花肉片，至肉片微卷。

4、放入酸菜翻炒，加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。

5、放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。

小米辣腌莴笋

做法：

1、将莴笋去皮，切成拇指粗的条状。倒入45g盐进行腌制，腌制半天左右，让莴笋出水。将腌制好的莴笋用纱布口袋装好，进行压水，一个晚上的时间吧，这样做出来的莴笋会更爽脆一些。

2、将压好水的莴笋重新倒入盆内，进行调味，倒入半瓶生抽，半瓶白醋，100g冰糖和100g小米辣。

3、腌制半天，让莴笋充分入味。再次将莴笋捞出，沥干。剩余的汤汁用小火收汁，去掉多余的水分。熬到略粘稠就可以了。最后将收好的汁再淋到沥干的莴笋上，搅拌均匀，即可用密封罐装好冻入冰箱冷藏室，随时想吃夹一些出来就ok啦！

芹菜炒鸡杂

食材：鸡杂、芹菜、泡椒末、蒜片、泡野山椒、豆瓣酱、味精、鸡精、胡椒粉、生粉、醋、料酒

做法：

1、将鸡杂切成片，纳盆加料酒、胡椒粉、盐和生粉腌渍，待用。

2、锅入色拉油烧热，把腌渍过的鸡杂下锅炒散，随后加入豆瓣酱、蒜片、泡野山椒、泡椒末，炒香后放入芹菜节，边炒边调入味精、鸡精、料酒和胡椒粉，炒熟后出锅前用湿生粉勾芡并淋点醋，推匀装盘即成。