后悔没早知道：越来越多的人选择喝白茶，原来原因是这样

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宁静致远，方得始终，我是林方致。

在中国六大茶类中，有一种茶，它曾是英国皇室的挚爱，如今成为大众的新宠，这就是白茶。近几年，喝白茶的习惯在悄然流行起来，不仅在茶业界深受追捧，更成为大众的一种新的休闲与养生方式。

如果说红茶是一个衣着靓丽的美人；绿茶是略施粉黛、淡妆浓抹的女子；那么白茶，就是在山间走来的少女，清纯质朴，浑然天成。

而正是这种唇间本味，让越来越多的茶友们流连忘返。

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白茶优良，福鼎最佳。在白茶种品类中，获得茶友一致认可的，当属产自福建福鼎地区的白茶。

2009年西安古墓惊现千年白茶，经专家考证认为这些茶叶是产自福建福鼎的极品珍贵白茶-白毫银针，西安古墓发现福鼎白茶，不仅使中国白茶文化悠久历史再一次得到证明，也有力佐证了近年来国内外有关方面对福鼎白茶的研究和发现，同时也印证了茶业界流传的一句话：“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。

2010年，福鼎白茶入驻上海世博会联合国管，成为上海世博十大名茶。福鼎白茶正作为中国白茶的代表品牌，正在统领中国白茶市场，销往世界各地，越来越多地受到国内外消费者的青睐。

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抛开名气、山头、价格这些茶友看重的东西，一款茶，讨人喜欢不难，难在喝下去那瞬间的舒爽通透。未曾一见倾心，却能日久生情。

白茶的制作工艺非常特别，不炒不揉。采来新鲜的茶叶，薄薄的摊在竹席上，或是有些温和的阳光，或是通风好的室内，在漫漫的时光中萎凋，便是白茶了。

没有复杂工艺，不加以过多人工干预，福鼎白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的福鼎白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好。这与生俱来的纯粹，便是赤子之心的茶性。出走半生，归来仍是少年。

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生命需滋养，养生即喝茶。白茶，在时光的沉淀中有着三降三抗的功效。

福鼎白茶的药用价值历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。在坊间还流传太姥娘娘用白茶救治麻疹病人传说。那陈酿一般的药香味道，浸润着的，就是岁月的神秘力量。

中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿解毒的功效。白茶既可入药，又可收藏。晚清以来，北京同仁堂每年购陈年白茶用以配药。现在，越来越多的人直接喝白茶预防感冒，办公室一族喝白茶防辐射，女性喝白茶来延缓衰老……

而在国外，白茶的功效一直高受到关注，2001-2013年SCI发表43篇白茶研究报告，其中35篇是白茶与健康，8篇是白茶化学，近3年发表30篇。报道白茶具有抗氧化、抗炎、抗菌、降脂、降糖、减肥、保护神经等保健功效。

宁静致远，愿你我皆如白茶，才能方得始终。我是白茶人——林方致。

原创说明：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品。