5月吃它比吃肉还香！清热降压、护血管，随手一炒香掉大牙~

又到了一年槐花飘香的季节，空气中也浮动着丝丝香甜，民俗有云“门前种棵槐，财运自然来。”这一串串小小的白色花朵，也承载了国人无数的亲睐。

美丽的事物总是易逝的，槐花的花期只有10天左右，趁着现在槐花开得正好，赶紧看看槐花都有些什么功效，究竟怎么做才好吃，等过完这段时间，再想吃新鲜的槐花就得等上一年了。

槐花的营养价值和功效

槐花为豆科植物槐树的花朵或花蕾，槐花尚未开放时采收的花蕾，称作“槐米”；而花初开时采摘的花朵，则称“槐花”。

槐花既有食用价值又有药用价值，洋槐可食，国槐可入药；槐花、槐米早已走入寻常人家，而其果实槐角也是很好的药材。

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凉血止血

中医认为：槐花性微寒，味微苦、无毒，凉血止血，适合下焦出血、便血、痔疮出血等2

清肝泻火槐花还清肝泻火，对于肝火上炎或肝阳上亢的头昏、头痛、眩晕也有一定的疗效

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保护血管健康现代药理成分及研究表明槐花中的“芸香苷”可以减轻血管脆性，降低毛细血管通透性，维持血管抵抗力，保护血管健康，辅助治疗高血压，减少高血压患者中风风险等均有效果4

抗氧化抗衰老槐米即槐花花蕾，富含硒元素，能够清除体内自由基，其抗氧化的作用是维生素C和维生素E的300—500倍。

槐花的种类

目前我们最常见的槐花主要有三种——洋槐、国槐和红槐。虽然目前，都开的挺繁盛，但并不是所有的槐花都可以食用的。洋槐

洋槐也叫刺槐，就是我们平时食用的品种，通常颜色为白色，花期通常在每年的四五月份，可用来制作食物或蜂蜜，但不可入药国槐

国槐花呈黄白色或淡黄色，通常花期为七八月，国槐花的药用价值远远大于洋槐，所以主要用于入药，而不用于入膳，除此之外，国槐花颜色俏丽，还可被当作黄色染料使用红槐

花如其名，红槐花则是开出的是粉色或红色的花朵，这种槐花主要供观赏所用，民间通常称这种花带有毒性，不可食用，也不能入药。

槐花的吃法：鲜槐青瓜虾仁

食材：

鲜槐花 海白虾 黄瓜 香葱 鸡蛋 胡萝卜 彩椒

做法：

1、槐花用淡盐水浸泡，洗净

2、虾剥皮，去虾线，由于虾这类海鲜本身就带有底味，所以腌制时只需加入少量盐和一个鸡蛋清就可以，最后加入少量淀粉上浆摔打，保留虾仁水分，虾仁就处理好了

3、为避免黄瓜再煎炒时出水，将黄瓜去芯后切成虾条状，并加盐和糖进行腌制，并挤出多余水分备用

4、锅中加入少许油，将虾仁煎制微红，六成熟时捞出备用

5、虾仁捞出后，下入腌好的黄瓜煸炒，进一步去水，并加入胡萝卜和姜片

6、待黄瓜水分收干后，将虾仁加入，和一半的槐花，让槐花先释放香味，此时开大火，并加入少许糖和料酒，料酒从锅边淋入

7、保持大火，勾芡，加入葱段、彩椒和剩下的槐花，翻炒均匀即可出锅装盘