吃货美食：酱爆猪肝，凉拌猪耳朵，腐竹粉丝蒸，干菜缸豆的做法

酱爆猪肝

食材：猪肝，包菜，酱油，盐，糖，鸡精，姜，料酒，淀粉

做法：

1、猪肝切成片，加盐、鸡精、酱油、料酒及少许淀粉拌匀，包菜洗净用手撕成块。

2、油锅烧热后放油，下姜片爆香，放入猪肝炒至变色。

3、再下包菜，大火翻炒至包菜发软，放老抽，盐、糖，鸡精、少许水炒至水分收干。

4、最后用水淀粉勾芡即可。

凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵1个、香菜2颗、葱1根、青椒1个、红椒1个、胡萝卜1个、干辣椒丝半碗、蒜3瓣、酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺

做法：

1、熟猪耳朵切条。

2、干辣椒丝浇热油炸一下。

3、碗中放入蒜泥适量、1勺酱油、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺白米醋、1勺香油、1勺麻油，倒入炸好的辣椒油。

4、倒入切好的猪耳朵，放入香菜段、葱丝、红椒丝、青椒丝、胡萝卜丝，抓拌均匀，开动吧，特别香的凉拌猪耳朵，下酒又下饭。

腐竹粉丝蒸

做法：

1、腐竹提前一小时用冷水泡软，粉丝也提前用开水泡软。再洗净把粉丝和腐竹切约5厘米长的小段。

2、蒜切成蒜米，小葱切葱花，瘦肉剁碎。

3、瘦肉用淀粉生抽，加一点盐拌匀待用。

4、剁椒和蒜米也加一点盐一起拌匀。

5、把瘦肉末、剁椒蒜蓉平铺在粉丝腐竹上，放入蒸锅，蒸15分钟。

6、撒上葱花，浇上热油即可。

干菜缸豆

食材：缸豆500克、干菜50克、油20克、枸杞6克、盐、鲜蔬粉

做法：

1、缸豆切段，干菜切段，干菜泡发；

2、热锅入油，煸透干菜；

3、倒入缸豆不停翻炒，煸透；

4、加入枸杞，加入盐、鲜蔬粉炒匀即可。