杭州周边的美食县城实属藏龙卧虎,高铁1h可达的金华武义,阿球实在喜欢的不得了。
浓浓的烟火气
可能很多人没听过这个名字,它其实获得过非常多的title:
“华东第一、全国一流”的温泉就来自武义;
“2021中国特色美食百佳县市”榜单中,武义以总评分90.32分榜上有名,位列68,是金华两座上榜县市排名最高的。
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这里风土人情非常淳朴,古村众多,让武义难得留存许多古老民俗。
但阿球最喜欢的还是这里品类众多的小吃,以及原生态的“野生”美味。
缓慢的生活节奏让武义人有更多的时间去钻研、传承传统美食,街边不起眼的小店铺也许已经承载了三代人的共同回忆。
只是早餐就有馄饨、麦饼、芋饺、糯米团、桶饼、荞麦梳子......手工制一口就惊艳。
最具代表性的武义十大碗,根据时令分为春夏版和秋冬版,现在来你可以吃到:武义醋鸡、熟溪小鱼、履坦猪蹄、宣平豆腐、清溪螺蛳、武义风肉、冰糖宣莲、红烧鹅肉、清炒山栀花、石斛炖老鸭。天上飞的、地上走的、河里游的,各种湖、塘、山货等为原料的特色农家菜都在这里聚集。今天阿球就为大家带来一份地道的「武义24小时吃喝攻略」,集合了不少当地人私藏的老店。“来武义 我养你”
!找个周末,坐上高铁,1h直达这个江浙沪隐藏的美食高地,收获意料之外的快乐与满足。
要在武义吃早餐,怎么能错过软软糯糯冒着香气的糯米团!老奶奶糯米团虽然只是一个小摊,但在同一个地方出摊已经坚持了20多年。每天早上五六点就开始工作,现点现做,陪伴着许多武义人成长。软糯糯的米粒裹着豆角、腌菜、花生、肉块……再加上一个煎蛋,咬一口仿佛就是世界的味道。这间店开了10年,只专心做生煎饺。比起一般的煎饺,它家的皮更薄。倒入热油,直接上锅生煎,无需翻面煎至饺子半透明,带点金黄色的焦就能出锅。咬一口嘎嘣脆,肉汁瞬间溢出来,就是要小心心急烫嘴哈哈。这间老店几乎所有武义人都知道,在这里基本能吃到各种类的武义早餐。虽然它家一开始以麦饼出名,但后来越做越大,宜平馄饨、干菜饼、嗦粉……如果选择困难症想不好早餐吃什么,来这里可解千愁哟。到了中午,是放大招的时候了,怎能不尝尝武义的家常菜?牛头饭店开了30多年,从一家街头小铺到如今11家分店,价格亲民出品稳定,口碑屹立不倒。专门做本地菜,最出名的是白切五花肉、猪肚,处理干净肥而不腻,浇上一勺秘制酸辣酱汁,清爽又开胃。武义首家“诗画浙江·百县千碗”省级体验店,也是武义老字号餐饮品牌。主打武义农家土菜,味道特别纯正,当地老饕时不时就会拖家带口来此聚餐。推荐武义醋鸡、牛肋骨和武义小葱饼,味道浓郁又新鲜,非常下饭。如果你想有一个特别的用餐体验,阿球推荐你去这家餐厅。走进餐厅就像走进一个戏坊,你可以听着婺剧、品着府酒、尝着土菜,特别有氛围。这家的特色是武义十大碗,不但保留了古法烹饪的文化,还根据当代潮流做了融合创新,口味上更符合现代人的需求。武义人吃“鲜”也是一绝。熟水边上有鱼坊,有着这座小城的味道。当地人有句土话,“上塘的鱼,下山的笋。”只有新鲜才是食物的本真味道。这家店对食材的原汁原味有着苛刻的追求,店内的鱼都是自己原生态养殖,现点现杀,上盘前还是活蹦乱跳。尤其推荐紧水滩有机松鱼,用清甜山泉水烹饪活鱼,鲜嫩无比,配米饭超绝,每一口都唇齿留香🤤。地址:武义西苑路栖霞花苑一区斜对面(手机导航熟水鱼坊)虽然离城区稍远,但胜在环境幽静,逃离城市就为了乡野的那一口鲜。店内招牌就是麻糍。一口大石臼,一把大棒捶,一碟新鲜热腾、松软糯甜的麻糍便端上桌。黑黝黝的芝麻、金灿灿的红糖裹得严严实实,入口甜甜糯糯香得很。地址:武义俞源乡下杨二村后田自然村(导航“大慈寺麻糍洞庄园”可直达)这家农家乐在当地口碑颇好,开了近20年,而且距离璟园古民居、蝶来温泉酒店,清水湾温泉度假村都特别近,方便出行的人。店里主打农家菜,根据时令而做,推荐鱼羊鲜、馋嘴蛙和武义醋鸡,镬气十足。由一对热爱生活、积极向上的90后小情侣经营,一路从28平的小店到现在较大的店铺,水准一直在线。强烈推荐泰打猪肉饭,肉粒伴随着罗勒的清香,咸香可口很下饭;冬阴功汤经过改良,削弱了过辛辣味,入口是酸酸醇厚的温和口感;咖喱蛋包饭,入口即化的鸡蛋就着香咸的咖喱,停不下来。夜生活也是我最爱武义的地方,晚上千万别错过这座城市的烟火气。首先推荐的就是烤肉。武义东升路是聚集烟火气的地方,这里烤肉店很多,但经济又实惠的推荐这家。招牌烤牛肉必点,牛肉鲜嫩无比,蘸一层秘制蘸料是黄金组合。金针菇和韭菜用牛油拌烤,不但新鲜还带着丝丝牛油香。说起武义油炸,根建应该是最出名的。它是火箭少女徐梦洁爸爸开的,《创造101》节目播出时就有大批粉丝前来打卡。不过早在节目之前,老字号根建在武义名气就已经不小。炸物种类很多,每一种都是手工处理,招牌是鸡爪和藕饼,臭豆腐也很推荐。鸡爪先卤后炸,酥但还带着汁水,不会干巴巴,蘸上秘制酱料吃起来香喷喷;臭豆腐配上青蒜,是阿球喜欢的市井味道。如果想在夜宵时分吃点清淡的,那粥馆绝对是明智的选择。店内不仅提供粥,小吃品类也很多,配菜也很丰富新鲜。夏日晚上喝一口粥,吃一口肉,和朋友聊聊天,不用担心时间和工作,太惬意了。武义是个值得慢慢逛慢慢吃的地方,这里有着令人无法拒绝的烟火气,夏日来正好。