严选美食：农家豆腐，土豆烧排骨，蒜蓉粉丝虾，豆瓣青椒炒肉

农家豆腐

食材：嫩豆腐1块；生抽2汤匙；蚝油1汤匙；白胡椒粉1茶匙；泡椒4个；泡椒水1汤匙；小香葱4根；大蒜2个；泰椒2个；生姜2薄片；盐我没放，蚝油和生抽够咸了。但大家可以酌情加盐

做法：

1、葱白和葱绿分开，混合生抽，耗油和泡椒水。豆腐切厚片码好。把切好的辛香料均匀的洒在豆腐上。

2、锅里坐水，烧开之后中大火大火盖盖子蒸8分钟。蒸完后如果盘子里有很多的汤汁。小心地倒掉。

3、淋上生抽，蚝油，泡椒水汤汁。再大火蒸1分钟。取一汤匙色拉油，烧热至冒烟，泼油。一定要听到“呲啦”一声完工。

土豆烧排骨

食材：猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺；

做法

1.排骨洗净，泡去血水，切成条；入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些；

2.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分；

3.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右；

4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可；

蒜蓉粉丝虾

食材：大虾13只约450克，粉丝1小把，调料：盐2/3小勺，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，白糖1小勺，大蒜1头，姜少许，小葱少许，植物油适量，

做法：

1、大蒜去皮剁碎，姜少许切碎，小葱也切碎。这道菜的大蒜用量一定要多一些才更够味。

2、炒锅烧热加植物油，下入一半的蒜蓉，中小火煸炒至水分蒸发一些，变成金黄色，

3、然后下入剩下的一半蒜蓉和姜末煸炒几下，

4、加入2/3小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1小勺白糖煸炒均匀关火。

豆瓣青椒炒肉

食材：青椒、肉片适量、调和油、葱花，姜丝料酒，酱油盐

做法

1、青椒洗净，掰成块备用

2、锅内做油，油热后放入葱花姜丝爆香

3、放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒

4、加入料酒，酱油，盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。