今天我们吃素好不好啊？

吃素这种负担较轻的饮食，使我的思绪愈来愈清晰，理解的速度也更快。

----富兰克林(美国最有名的发明之父作家及外交家)

笋笋家团圆饭的餐桌上是不会缺少素食的，

而素肠就是其中颇受欢迎的一种。

素肠看着不起眼，可是上海老百姓餐桌上的明星菜呢！

素肠，一种用面制成的健康食品，

因为形似肠子，口感如肉，所以叫做素肠，有些地方也管它叫面筋。

素肠对于骨质疏松、冠心病、动脉硬化、高脂血症等病具有调理作用，

是江浙沪地区非常喜爱的一种素食品。

素肠适合多种烹饪，红烧就是很不错的选择。

今天我们就来做红烧素肠吧~

食

材

素肠           两根

五花肉       少许

香葱          一根

生姜          适量

油              适量

盐             一勺

酱油         两勺

料酒         一勺

白糖         两勺

味精         半勺

清水         适量

步骤

素肠切成滚刀块。香葱切葱段葱花，生姜切姜片。

起锅，加适量的食用油。

油温六七成热，下五花肉。

煸炒五花肉，慢慢煸出五花肉中的油。

煸至五花肉焦黄。加入姜片爆香。

下素肠块。

翻炒均匀，使素肠均匀裹上油。

加两勺酱油、一勺白糖、一勺料酒。

翻炒片刻。

再加适量的清水，

水量盖过锅中食材一半即可。

翻炒均匀，盖锅盖，大火焖煮。

焖煮至锅中水开，转小火。

开锅盖，再加入一勺食盐、一勺白糖。

翻炒均匀，给素肠翻身，使素肠充分入味。

继续盖锅盖焖煮。

煮至锅中汤汁渐浓，加半勺味精提鲜。

翻炒均匀，烧至收汁。

加适量葱段。

炒至葱段断生。即可出锅。

盛出，装盘。

再撒上些许葱花，增加食欲。

红烧素肠，超级简单的做法。

色泽鲜艳，香浓可口，慢慢享用。

笋笋有话说：

1、素肠切成滚刀块比较容易入味。

2、素肠是比较容易吃油吃咸味的，所以可以适当增加食用油和食盐的摄入量。

3、素肠属于越煮味道越好的。所以可以煮久一些，让其充分吸收汤汁味道。

4、红烧素肠里加一些五花肉煮出来会更加的香。五花肉可以多煸出一些油用来炒素肠。

BGM  /  林志颖 - 芹菜

图片  /   呵 呵 笋

周五的时候，笋笋单位组织了女生节活动哦~

别问为什么这么迟，反正有的玩就好啦~

来，给大家看组图图~

没错，笋笋又带着兔兔去游玩啦~

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