【煮拌】红油杏鲍菇

—红油杏鲍菇—

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食材

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杏鲍菇、红油辣椒、花椒、小米椒

杏鲍菇洗净切成片，锅中加清水，放入杏鲍菇，加入适量生姜、花椒，将杏鲍菇煮熟捞出，杏鲍菇沥干水，稍微放凉后用手撕成小条备用

将芹菜叶切碎，小米椒切圈，放入小米椒、加入适量盐、松茸鲜调味料和生抽，再放入芹菜碎和适量十三香。

最后的精髓就在于那一勺红油辣子，麻辣鲜香

—香煎杏鲍菇—

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食材

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杏鲍菇、松茸鲜调味料、小米椒、松茸黄豆酱

将杏鲍菇切成1厘米左右厚的片，上下两面都切成十字花刀，这样更容易入味。

将锅烧热，倒入适量牛肝菌油，放入杏鲍菇，小火慢煎，煎至两面微微焦黄酥香即可盛出锅备用

再次热锅起油，放入小米椒和适量松茸黄豆酱，炒出香味，放入煎好的杏鲍菇翻炒均匀，再倒入少量清水，水不用太多，防止糊锅

加入适量松茸鲜调味料和松茸一品鲜调味，煎制一会儿，入味后即可