古典音乐美食（1）

很多美食都是以它的发明者命名的，其中有不少跟古典音乐家是有关联的，接下来几天，小编请大家一起吃美食：

卡鲁索酱

Caruso Sauce

卡鲁索酱是一种意面酱料，由奶油、碎洋葱、火腿、奶酪、坚果，以及蘑菇制作而成，世界著名的男高音歌唱家恩里科·卡鲁索在南美巡演之时收到当地粉丝的狂热崇拜，他们专门为卡鲁索制作了这款意面酱，卡鲁索吃了之后赞不绝口，之后这个酱料便在南美流传开来，乌拉圭烹饪协会还将其作为该国的物质文化遗产在全国进行了推广。

恩里科·卡鲁索

Enrico Caruso, 1873 -1921

1987年，已经离世60多年的卡鲁索被德国追授“终身成就奖”，同一年，美国邮政局为了表示对他的纪念，还专门发行了一枚22美分的邮票。2012年，卡鲁索入选“留声机杂志名人纪念堂”。

玛丽·嘉顿香梨

Poires Mary Garden

玛丽·嘉顿香梨是因为20世纪初享有盛名的美声歌唱家玛丽·嘉顿而创作出来的一道水果羹，1900年，玛丽·嘉顿在巴黎喜歌剧院上演了处子秀，并一炮而红。成名之后，嘉顿便成为了当时歌剧作曲家眼中的香饽饽，纷纷抢着要为她写作品，寄希望于跟她的合作而让自己的作品大卖。当时巴黎有一位被誉为“厨神”的顶尖厨师叫艾斯科耶非（Auguste Escoffier），他也是玛丽·嘉顿的粉丝，他特地为玛丽嘉顿制作了一道基于香梨的水果美食，大家应该都知道，梨是润肺养喉咙的水果，对于歌唱家来说尤其有益处，所以这道美食可以看出“厨神”非常有心。

玛丽·嘉顿

Mary Garden, 1874  - 1967

玛丽·嘉顿出生在苏格兰，是一位在法国表演歌剧的美籍歌剧演员，她的音域宽广，灵活自如。在法国取得了好成绩之后，获得了一众作曲家的青睐。其后她在德彪西的《佩莱亚斯与梅丽莎德》中扮演梅丽莎德，而马塞内在他的歌剧《天使》里为玛丽·嘉顿写了一个著名的角色。玛丽·嘉顿在法国成名，并生活了许多年，但在退休后，玛丽·嘉顿还是回到了故乡苏格兰，直至离开人世。

1930年时代杂志封面上的玛丽·嘉顿

罗西尼嫩牛排

Tournedos Rossini

这道菜应该知名度比较高了，意大利著名作曲家罗西尼亲自发明的美食。罗西尼是一个十足的吃货，他曾经说他一生只哭过三次，第一次是《理发师》首演失败；第二次是听了帕格尼尼的演奏；第三次是野餐不小心把烤鹅掉进河里。他花了不少时间去研究如何制作美食，尤其是晚年定居巴黎后，他更是将自己家乡的意大利美食与法国美食进行了特色融合。

焦阿基诺·罗西尼

Gioacchino Rossini，1792 - 1868

有一天深夜，罗西尼工作到深夜，感觉到十分的饥饿，但是外面餐馆已经关门，仆人也都休息了，他不好意思麻烦仆人，干脆就亲自动手下厨，将一片鲜嫩的菲力牛排在奶油中煎至五分熟 ，铺好碎面包之后，再垫上一块肥美的鹅肝继续微煎之后，淋上以红酒、波特酒、黑松露熬成的酱汁。肥厚鲜嫩的牛排配上鹅肝，每一口都能品尝到丰满的层次。那一晚，罗西尼大快朵颐的同时，一道世界名菜就这样诞生于世上。

古典音乐美食今天先介绍到这里，后续还有不少美食，咱们留到下一期接着“吃”