商用油炸飘香带鱼配方，香料精确到克，成品风味独特

【第一步骤】原料处理：

新鲜的带鱼宰杀洗净，剪去背鳍用刀改成10厘米大块。然后控干水分备用。

【第二步骤】腌料汁熬制：

1.调味品：一品鲜酱油1000克，海天草菇酱油15克，花雕酒250克。

2.香料：八角25克，香叶7克，桂皮12克，小茴香12克，白芷5克，葱60克，姜60克，花椒60克。

3.净锅上火倒入清水250克，在放入以上全部香料和调味品大火烧开后关火放凉即可。

【第三步骤】熟制制作流程：

1.把控干水分的鱼放入腌料汁中浸泡7小时左右。

2.然后捞出来放到阴凉处晾干。

3.净锅上火倒入色拉油烧至五成热时，把鱼段放入油中浸炸至表面金黄至成熟，捞出沥干油分即可。

4.上桌品尝吧。