新年快乐，年味早餐来上一份

又是一年春来到

虽然每次过年都要面临年长一岁的烦恼

但是因为有很多美食可以吃

所以也就顾不上烦恼了

其中有一样过年我最喜欢吃的东西

就是年糕

说起这个年糕

还没打完字，我的口水就已经流下来了

仿佛又闻到了那种无法形容的米香

制作起来过程倒不算繁琐

把在水里泡发的米捞起

打成米粉，上锅蒸熟

然后用水车带动石臼

把米粉打成年糕团

入模成形，脱模晾干即可

看着很简单吧?

但是每一步都有很大的讲究

比如有的人不喜欢吃很糯的年糕

那么你要配比好糯米和粳米的比例

糯米多了

年糕的粘性就大

粳米多了

年糕就会变得相对来说口感清爽不粘牙

具体是什么比例，要看你喜好

石臼年糕也不是那么省力的

你臼少了，年糕就没劲道

得亏有水车

如果换做人力，估计得臼到元宵节

刚出炉的年糕还比较软

扯一小块年糕裹上红糖

咬上一大口，心里美滋滋

小时候大人就拿这个打发在旁边围观的馋嘴小孩

一块饺子形的年糕，里面是香甜的糖馅

本来闹腾的小孩，吃上一口年糕

瞬间变安静

连熊孩子都能治好的年糕

还有什么是治不好的？

做完的年糕晾去一部分水分之后

切片，用青菜炒

就是我吃的这种基础类型炒年糕

你也可以用梭子蟹炒一盘宴客

还可以油炸，外壳炸到酥脆

每一寸金灿灿的外壳都是对劳动人民的赞美

炸完拿一根筷子扎着

抹上豆瓣酱

咬下去咔嚓作响

吃一大块还意犹未尽

还可以晾到很干

用爆米花机爆成耳朵一样的形状

好吃又好玩

不知道你们那管年糕叫什么

又有什么非常好吃的做法呢？

可以在下面留言告诉我

我去试试

野食小哥祝你

新年快乐，狗年大吉！