立夏节令特色美食推荐

立夏时节，蚕豆普遍成熟，民间传说认为，吃蚕豆可以壮腰补肾，插秧、耘田时不会吃力。江南很多地方会将烧熟的蚕豆串成项链，让儿童带着出门吃，蚕豆拿来炒咸菜，做夜花羹，烧笋丝汤吃都很美味。蚕豆味甘、性平，入脾、胃经，可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带，是立夏时节的节令美食。

立夏之后，天气逐渐转热，此时饮食尤其要注意对心的养护，以清暑解热、护胃养脾、易消化、富含维生素的食物为主，如甜杏仁、粳米、香菇、桃仁、鸡丝、豆浆、莲子、木瓜等。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、茶叶粥等。另外，此时节多吃一些醋，既能生津开胃，又能抑制、杀灭细菌，预防胃肠道疾病。此时节的推荐养生食谱是:

【莲子红枣木瓜汤】

材料

木瓜1个，水发银耳30克，红枣、莲子各适量。

调料

冰糖适量

做法

第1步木瓜清洗干净，去皮、子后切小块备用。

第2步银耳用温水泡至完全回软后，洗净备用。

第3步红枣温水泡发洗净；莲子泡发后，去除莲心，洗净备用。

第4步锅内放水，加入木瓜、银耳、红枣、莲子、冰糖，先用大火烧开后改用小火烫1~2小时即可。

功效：莲子的用途很多，一般家庭都用来制作汤品。古人认为，常食莲子可祛百病。这种说法虽然有些夸张，但莲子具有药用价值，却是一个不可否认的事实。本汤可养心安神，适合立夏时节饮用。

【香菇多仁汤】

材料

香菇100克，桃仁、绀杏仁各6克，葱花少许

调料

味精、油、盐各适量

做法

将桃仁、杏仁放入水中，浸去皮，入锅先煮10分钟，撇去浮沬，加油、盐等，再煮10分钟。

锅中再加入切成块儿的香菇，煮15分钟。

起锅时加入葱花、味精调味即成。

功效：香菇是一种营养丰富的菌类食物，桃仁能活血祛淤、润肠通便，甜杏仁可以补充蛋白质、微量元素和维生素，三者结合营养均衡，满足立夏时能量消耗过多的要求。