杏林早报 | 初夏的青梅这么保存，手把手教会你，盛夏解暑吃它刚刚好
紫花儿 李祥霆 - 元曲古韵
大肠，吸收水液，使糟粕燥化，然后排出糟粕。这些东西在大肠里停留时间越长，吸收的水液就会越多，燥化就会越严重，排便费劲，便秘就出现了。
很多原因都会引发便秘，吃得少就是其中之一。要解决这个问题，第一，增加摄入量；第二，用润肠的药物去治疗。（文末有张景明教授的视频解读，欢迎观看）
进入5月中下旬，一颗颗青梅也在悄悄地成熟，色泽逐渐由青变黄，酸甜可口，是夏季当令果实，也有着非常不错的食疗功效。
梅子在《神农本草经》、《本草纲目》、《本草拾遗》中都有记载。中医认为：梅，花开于冬而实熟于夏，得春之全气，所以味酸，可入肝、脾、肺、大肠，具有收敛生津、调中下气之效。
〔 解便秘、促消化 〕
青梅中的儿茶酸能促进肠蠕动，可以缓解便秘。酸味能刺激消化液的分泌，可促进消化、增加食欲。还能滋润肠胃，促进肠道对于营养的吸收。
〔 解毒、护肝脏 〕
青梅味酸入肝，一方面对肝脏有保护作用，另一方面能提高肝脏的解毒功能。日常生活中，当食用了添加防腐剂、农药、抗氧化剂等毒素较多的食物时，青梅可以辅助解毒、促进排泄。
待梅子成熟时，作为水果适量食用就很好，对于冷热痢疾，虚热烦渴、暑热头痛发热都有不错的缓解之效。
但新鲜的梅子不利于保存，所以我们一般是在梅子还未熟透之时，用来制作青梅酱、青梅酒、青梅露，今天为大家推荐特别简单的盐腌青梅。
盐腌青梅
🔸取4斤青梅洗好后，去掉蒂，放在太阳底下晒3小时，吸收了晴朗气之后，能减轻青梅酸涩之味，口感也更软。
🔸倒入大瓦罐，撒上1斤盐，倒入二分之一凉白开水。
🔸再加入20克生姜丝，可以令口感变得稍微平和，大多数人也能食用。
🔸密封一月之后便可吃梅肉，汁水可饮，也可做调味品。
5月底，如果方便买到青梅的话，就可以做起来了，等到了暑热真正来临之时，每天吃上一颗盐梅或者饮一口汁水，口齿生津祛烦热，烦闷的夏天也就不会那么难熬了。
需注意：胃酸过多的人忌吃青梅；多吃易损坏牙齿，一定要控制好量哦~
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