牛肉炒粉

材料：新鲜的米粉，牛肉，绿豆芽，肥猪肉，大葱，料酒，生抽，老抽，耗油，淀粉

做法：

1、牛肉洗干净切片，用料酒，盐，淀粉，油拌匀，用力抓几十下，腌制半小时。

2、绿豆芽洗干净，葱切碎，肥猪肉切片。

3、锅烧热，放少量花生油，再把肥猪肉放进去小火炼出油来，盛出。

4、锅烧热，放花生油烧至四成热，把牛肉放进去迅速炒至发白即可盛出。

5、把锅洗干净，放进猪油，放进大葱爆香，放进豆芽翻炒后再放进米粉，用筷子辅助轻轻翻炒至豆芽发软。

6、把牛肉倒进锅里，倒进生抽，蚝油和酱油翻炒均匀，加盐调味即可

蒜泥白肉

材料：五花肉一条、蒜泥适量、姜适量、生抽3勺、香油1勺、黄酒1精灵杯、葱几根、辣椒油1勺、香醋1勺、香菜几根、小辣椒2个、盐少许、花椒少许

做法：

1.五花肉清洗干净备用

2.多用锅中加入纳米水，放入生姜片、一小勺食盐、一精灵杯黄酒、少许花椒，再放入五花肉，盖上锅盖，开大火煮开，调小火焖煮至五花肉熟透，然后捞出晾凉；

3.五花肉冷却的过程中，来准备调料汁，大蒜放入特百惠小旋风中，打成蒜末，小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少许食盐，再加入蒜末，少许白芝麻，一起搅拌均匀成调料汁

4.将冷却好的五花肉放在砧板上，用熟食刀切成薄片，摆入盘子中

5.盘子中放上香菜、小红辣椒，再浇上调好的料汁即可

6.可以蘸着调料汁吃，也可以将肉片浸泡在调料汁中入味再吃！

材料：青菜适量、油适量、干红辣椒适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1.青菜用流动水不断冲洗，去除残余农药；青菜冲洗干净后，沥干水分备用；

2.干红辣椒剪碎，备好花椒；

3.炒锅倒适量油烧热，转小火，将干红辣椒碎、花椒放进锅里爆香；

4.将青菜倒进锅里，用大火迅速翻炒10S；

5.关火，调入盐、鸡精翻炒均匀即可。

材料：茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克

做法

1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。

2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。

3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。

4、烧锅放油烧热，倒入土豆条煎。

5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。

6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。

7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。

9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。