吃货美食：榨菜肉丝、娃娃菜烧粉丝、葱香牛腩、椒麻鸡丝的做法

榨菜肉丝

食材: 猪肉丝150克、榨菜丝50克、小菜段50克、混合油20克、花椒3克、姜丝3克、水淀粉10克、酱油10克

做法

1、将猪肉切成丝，小葱切成寸段。猪肉加上酱油和水淀粉拌匀。

2、锅烧热加油，放入猪肉丝炒散，至表面发白。加入姜丝和花椒炒香。

3、加入榨菜翻炒。加入葱段翻炒均匀即可。

娃娃菜烧粉丝

做法：

1、五花肉切薄片，娃娃菜纵向切成八瓣，大葱切末，姜切末，豆瓣酱细细的剁成末。

2、粉丝用温水稍微泡一下，稍稍变软就可以了。

3、锅中放少许食用油，放入五花肉，煸炒至五花肉变色，放入葱姜、豆瓣酱煸炒。

4、加入娃娃菜稍稍翻炒一下，放入粉丝、酱油、蚝油、食盐，翻炒均匀后。

5、加入半碗水，小火煨焖一会，煨焖至娃娃菜变软，粉丝透明即可关火盛出。

葱香牛腩

食材：牛腩、盐、干辣椒、葱、大蒜、生抽

做法：

1、锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；

2、汆烫好的牛腩块出锅，放入鲜呼吸电压力锅，压熟；

3、油锅烧热，炒香姜、蒜、辣椒，淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；

4、烧开后加入盐、牛腩，翻炒至稍微收汁；

5、出锅前再淋入少许生抽即可。

椒麻鸡丝

做法：

1、先来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。

2、将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。

3、炒锅中倒入植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。

4、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。

5、锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。

6、凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。

7、生抽，醋，糖，味精，香油调拌成汁，比例可以按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。