每日一膳 | 《养老奉亲书》记载的“大豆方”，利水养血的养生智慧在日常膳食中尽显~广东省中医院杨志敏...

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康

！

“食治老人水气肿满，手足俱胀，心烦，满闷，无力。大豆（二升） 白术（二两） 鲤鱼肉（一斤）。上以水和煮，令豆烂熟，空心常食之，鱼豆饮其汁，尤佳。”

——《养老奉亲书》

上述的“大豆方”出自宋代医家陈直的著作《养老奉亲书》。古方的大豆是现在的黑豆，具有利水、养血的功效，搭配同样能利水养血的鲤鱼以及能祛湿健脾的白术，能对治体内水湿过剩而见肢体肿胀、满闷无力等不适。近期岭南地区雨水偏多，也非常适合大众保健饮用。

今日推荐

黑豆陈皮鲤鱼汤

材料：

鲤鱼1条（约500克），黑豆50克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐、花生油适量。

做法：

（1）先将鲤鱼宰好洗净，起锅用生姜爆黄，将鱼两面煎香，再加入适量开水煮沸。

（2）连鱼带汤倒入汤锅内，放入黑豆、陈皮，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

专家点评：

黑豆是大豆类食物，所含蛋白与肉、蛋、奶一样同属于优质蛋白，并含有单宁、类黄酮、花青素等难得的抗氧化成分，可以减少心血管疾病及癌症风险。黑豆其味甘、性平，有养血利水、补肾壮阴、补虚黑发之功效。鲤鱼则含有丰富蛋白质，陈皮行气化湿，生姜温中和胃，整个汤膳补而不滞，适合大众食用。

↑点击进入，望舌问膳

福利

《每日一膳》全面升级啦！

我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！

扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您~

温馨提示

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问

本期当值医生:张晓轩

主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

出诊时间：星期一上午（广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊）