小米粥怎么熬才好吃？教你正确的做法，记住这2点，米油浓厚，香糯好喝！

要说什么粥最养人，那肯定是小米粥了。对于经常喝粥的我来说，小米粥是我喝过最多的粥了，不仅口感好，而且味道更加清香。相对于大米粥来说，小米粥含有的各种维生素、矿物质都更加的丰富，还有最重要的一点是，小米粥易消化易吸收，米香味十足。

这小米粥我已经喝了20多年了，也煮了很多年的小米粥，不过总觉得还差点儿什么，后来经过大厨的指教，才知道小米粥正确的煮法，按照这个方法熬出来的小米粥不但米香味浓郁，而且更加粘稠有口感。那么，今天就跟大家分享一个煮小米粥的方法，喜欢喝小米粥的朋友们都试试吧。

【养胃小米粥】

做法和步骤：

1、首先我们把准备好的小米放入冷水里淘洗干净，用筷子或是勺子轻轻搅动小米就可以了，一定不要像洗大米那样用手使劲搓。小米洗干净之后给它放在水中浸泡1个小时以上。

2、在煮锅中倒入适量的清水，水和小米的比例为10:1，待锅里的水烧开后再把沥干水分的小米倒入锅中。

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然后调大火把水再次烧开，再转小火慢煮20分钟左右。待20分钟过去之后，我们的小米粥就煮好了。（大厨说：“煲汤的时候要用大火，煮粥的时候要用小火”，大家一定要记好了。）

3、小米粥煮好之后不要急着关火哦，这时候我们要用筷子或者汤勺，一边煮一边搅动，大概搅动3分钟左右，就会熬出很多米油，小米粥也会变得更加的油亮，而且米香味更浓郁。

煮好之后即可关火，接下来就等待着小米辣晾至微凉，就可以吃了，真的特别的营养又好吃。

图文步骤中我用的小米是1斤的量，大概也就500克左右，给大家做个参考，朋友们可根据上面的方法来煮，水和小米的比例是10:1，如果水太多的话煮出来的小米粥太稀了。今天把这个煮小米粥的正确做法分享给大家，下次再做小米粥的时候，都可以试试这种做法，小米容易开米花，而且米油多，米香味更浓。

温馨提示：

（1）、淘洗小米时，用筷子搅动几下就可以了，别用手搓洗，而且只要淘洗1~2次即可，这样才不会使小米表面的水溶性维生素流失在水里。

（2）、小米下锅煮时，一定要用开水煮，比起冷水下锅的小米，一是不会粘锅，二是更容易煮出米花，这样煮出来的小米粥自然就会更加粘稠。