绿豆芽炒芹菜

材料：绿豆芽500克，芹菜2棵，熟五花肉1小块，花生油30克，葱1段，姜1小块，干辣椒2个，花椒2克，醋2勺，黄豆酱2勺，盐少半勺

做法

1、熟五花肉切成条

2、葱、姜、辣椒洗净切好

3、芹菜去根去叶洗净，切成5厘米长的段

4、绿豆芽冲洗干净

5、锅中倒入油烧热后放入花椒爆香

6、加入五花肉炒出油分

7、加入葱、姜、辣椒爆香

8、倒入黄豆酱快速翻炒两下

9、加入芹菜翻炒几下

10、倒入绿豆芽翻炒至半透明

11、加醋和盐调味

蒜蓉小米椒蒸金针菇

材料：金针菇200g 小米辣5个大蒜1头青线椒1个生抽2勺盐2g 糖2g 醋1小勺菜籽油20毫升

做法：

1、金针菇去除根部（1.5厘米即可），洗净，撕成一小簇

2、凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可

3、小米辣、大蒜切碎

4、蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘

5、锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开

6、淋在装盘的金针菇上即可，切些香葱花或者青椒碎撒上

材料：胡萝卜一根盐适量食用油少许面粉适量葱蒜干辣椒丝或辣椒面花椒粒

做法：

1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右（盐适当多放些，因为待会蒸的时候不用再放盐）

2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的

3、倒入食用油拌匀

4、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住

5、锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。

6、蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝（或辣椒面），油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃

材料：白萝卜半根(1斤500克) 盐15克白砂糖15克白醋 10ML 生抽4大勺(50ML) 冷开水1小碗(200ML)

做法：

1、将白萝卜切成片,(准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上）

2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片

3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉

4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系

5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分

6、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML）,大半勺白醋（10ML）,1小碗冷开水(200ML)

7、拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉