吃货美食：鳝鱼猪蹄汤、芝士鸡排、椰汁红豆糕的做法

鳝鱼猪蹄汤

黄鳝切开，去骨及内脏，用开水焯一下去血水、粘液，切片，猪蹄筋泡发。猪脊骨洗净，切碎。红枣(去核)洗净，与黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加少许酒、盐、鸡精调服。 ​​

芝士鸡排

1.鸡胸肉片成薄片，用肉锤敲成大片加入调料抹匀腌制10分钟；2.培根煎熟，芝士片一分为二；3.鸡肉片铺在案板上，一片芝士，一片培根，一片芝士的顺序排好；4.卷起，接口处沾少许蛋液；5.沾上干淀粉，挂上蛋液，均匀沾上面包糠；6.锅内烧热油，小火慢慢煎熟鸡排即可。 ​​​

椰汁红豆糕

椰浆400克+水1000克+砂糖200克一起放入锅中煮沸；马蹄粉250克+清水800克开成粉水，慢慢将煮沸的椰浆水倒进马蹄粉水中，一边倒一边同一方向搅拌，成生熟粉糊；倒入适量蜜红豆；混合搅拌均匀；倒糕盘中抹平；沸水入锅，大火蒸20分钟即可。 ​​