吃货美食：土豆烩咸肉 、榄菜春笋素炒饭、香馋鸭的做法

土豆烩咸肉

将咸肉浸泡洗净，切成条状，同样也将土豆切成条状；将酸菜切成末或丝备用；将炒锅烧热，留少许油下葱姜煸炒至香，先倒入咸肉条煸炒少时，片刻放高汤大火煮；待咸肉半熟时再放入土豆及酸菜，同时将鱼酸菜袋中的卤水一并入锅，用中火煨煮，加之调味料，烧至熟即可装盆。 ​​​

榄菜春笋素炒饭

胡萝卜春笋去皮切丁，春笋倒入加盐的沸水中煮1分钟捞出冲净沥干；豌豆也入沸水中煮片刻过凉水沥干；胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀，倒入榄菜，翻炒均匀；倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块，之后加盐，炒匀即可。 ​​​

香馋鸭

老卤汁烧开,放入鸭子卤制；把卤好的鸭子挂起来晾干水分,现在天热,也就不到20分钟即可；锅热后倒入油,油要多，油温热后放入卤好的鸭子炸；待表皮有点焦或者酥的时候就可以了,放凉切块；锅内剩点油,炸花生米,放凉撵成碎；把芝麻,五香粉,花椒粉,辣椒油,辣椒面,白糖和花生米碎拌匀蘸着食用即可。 ​​