家常菜精选：酸辣苦瓜、干锅什锦菜、酸菜粉丝丸子汤、川味椒麻鸡

酸辣苦瓜

材料：苦瓜350g 大蒜适量 辣椒面适量 油适量 鲜酱油适量 白芝麻适量 甜醋适量 精盐适量

做法：

1、苦瓜切开，刮去白色的膜和籽，洗净切片

2、锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起

3、准备鲜酱油和甜醋，准备蒜泥和辣椒面

4、锅内倒入适量油烧热

5、把辣椒面倒入蒜泥中，用热油淋上爆香

6、用2调羹鲜酱油和1调羹甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒面加入拌匀

7、苦瓜装入盆中加上调

8、撒上白芝麻即可上

干锅什锦菜

材料：五花肉200克；杏鲍菇100克；豆腐干50克；油豆腐泡50克；西芹30克；胡萝卜50克；西兰花茎30克；八宝豆豉酱；葱；姜；蒜；香叶；桂皮；干辣椒；八角；花椒；

做法

1豆腐干、油豆腐泡切块备用。

2五花肉洗净切薄片，杏鲍菇洗净，切片；青红椒洗净，切块；西兰花茎切片，葱姜蒜切末；

3锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味；

4将切好的五花肉片放入锅中煸炒；

5依次放入杏鲍菇、西芹、西兰花茎、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。

酸菜粉丝丸子汤

主料

酸菜250g 粉丝1小把 猪肉馅250g

调料

花椒15粒 干辣椒3个 料酒适量 生抽适量 盐适量 葱姜末适量

做法步骤

1猪肉馅放入1勺料酒、半勺生抽、少许盐和适量葱姜末，一个方向搅拌，期间可以放少许清水，增加肉馅的韧性。

2肉馅拌好后分成大小均匀的小肉丸。

3炒锅内做适量开水，煮沸后放入肉丸，煮到变色捞出。

4准备250克酸菜，粉丝用温水泡软。

5坐热油锅，入少许油，放入花椒粒炒香，然后倒掉花椒粒，留底油备用。

6放入干辣椒，再入酸菜炒匀。接着放入适量开水，倒入半勺生抽。

7就可以出锅啦

川味椒麻鸡

材料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

做法：

1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中

3.将花椒放入锅中，炒香

4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！