黄瓜加4个鸡蛋，开胃爽口，我家一周吃7次，上桌连汤汁都不剩

黄瓜是一种特别适合凉拌的食材，因为它的口感特别清脆，而且有一股自己非常独特的香味。而黄瓜凉拌的方法也是多种多样的，每一种方法做出来的凉拌黄瓜都非常美味，今天就来跟大家分享一道黄瓜凉拌鸡蛋皮的做法。黄瓜这样做出来之后爽脆可口，而且搭配上鸡蛋等各种比较有营养的食材，吃起来营养又开胃。那么接下来咱们就一块去看一下这道黄瓜凉拌鸡蛋皮的制作方法吧。

【黄瓜凉拌鸡蛋皮】

【制作食材】鸡蛋，黄瓜，食用盐，食用油，花生米，香菜，大蒜，小米辣，青线椒，白糖生抽，陈醋，香油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是黄瓜凉拌鸡蛋皮，做起来特别简单，吃起来爽脆可口，营养开胃，那么咱们就一块把黄瓜凉拌鸡蛋皮的制作食材全部准备好吧，首先要准备4个鸡蛋，2~3根黄瓜，适量的食用盐，食用油，接着再准备一小把花生米，一根香菜，10瓣大蒜，三根小米辣，一根青线椒，适量的白糖，生抽，陈醋和香油就可以了。这些食材都准备好了之后咱们就开始各种食材的处理与黄瓜凉拌鸡蛋皮的制作吧。

2、先将准备好的黄瓜放到清水中浸泡一下，浸泡的时间在15分钟左右。黄瓜浸泡上了之后，咱们再向碗中打入4个鸡蛋，然后加上适量的食用盐，将它们充分搅散，搅散之后先放到一旁，接着把浸泡好的黄瓜洗净取出来沥干水分。

3、将已经沥干水分的黄瓜切头去尾，然后切成小段，小段的长度在三厘米左右，切完长段之后再给它切成薄片，切完的黄瓜薄片放到一个大碗中，然后取出平底锅烧上适量的热油，倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋皮。

4、鸡蛋皮可以煎得稍微厚一点，可以煎得薄一点，鸡蛋皮煎好之后咱们将其取出切成小块，块的大小要和黄瓜片差不多，这样看起来比较协调，比较美观。切好的鸡蛋皮直接放到黄瓜片中，然后再把准备好的花生米放进去。

5、准备好的香菜洗净切碎，然后放入到大碗中，接着再把准备好的大蒜去皮拍碎再切成末，切完之后放到黄瓜中再将小米椒切碎，青线椒切碎，放到大碗中。烧上适量的热油，直接将热油浇入到大蒜，小米椒和青线椒中，激发出它们的香味，将它们搅拌均匀之后咱们再向里面加入调味料。

6、向小碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油，并将它们充分搅拌均匀，搅好之后直接倒入到大碗中，然后将各种调味料和黄瓜翻拌均匀就可以吃了，一道特别美味的黄瓜凉拌鸡蛋皮就这样做好了，你喜不喜欢黄瓜这样的凉拌方法呢？

【小贴士】

1、黄瓜片要切得稍微薄一点，这样更加爽脆。

2、各种调味料的添加需要根据自己的口味来进行，如果特别喜欢吃辣的话，还可以适量地加一点辣椒面。