美食精选：婆肉圆豆腐、土豆饼、西芹炒腐竹的做法

婆肉圆豆腐

1.将猪肉末制成肉丸备用；2.将豆腐切成1公分见方的小块；3.锅内放少量油，放入葱、姜片、蒜片呛出香味后；4.放入市售麻婆豆腐调味料以小火煸出香味后，加水烧开的高度；5.放入肉丸与豆腐，大火烧开后，改中水烧10分钟，下湿淀勾芡，起锅前下入青蒜碎与适量花椒粉即可。 ​​

土豆饼

1.土豆切小块，用水煮至软，皮剥掉。

2.用平锅将小茴香炒到焦黄，洋葱切碎。

3.将土豆碾碎，放入洋葱、小茴香、切碎的香菜、辣椒片、黑胡椒、盐和少许橄榄油搅拌均匀。

4.做成薄薄的小圆饼，凉一会。

5.鸡蛋打散，平锅中倒入橄榄油，将小圆饼粘下鸡蛋后，放入平锅中，煎到两面焦黄即可。 ​​​

西芹炒腐竹

1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝；2.芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝；3.生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花；4.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟；5.下入西芹,翻炒两分钟左右；6.放入适量的剁辣椒炒匀；7.放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀。 ​​