爆炒麻辣鸡

食材鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油

做法

1.、用盐，料酒将鸡略微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。

2、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒炸至变色后捞出备用。

3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。

4、锅中倒油烧热，参加炸好的鸡块和辣椒，参加少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。

5、出锅装盘即可。