葡萄酒经典文案:三毫米的旅程,一颗好葡萄要走十年

三毫米的旅程,一颗好葡萄要走十年。三毫米,瓶壁外面到里面的距离;一颗葡萄到一瓶好酒之间的距离,不是每颗葡萄都有资格踏上这三毫米的旅程。它必是葡园中的贵族,占据区区几平方公里的沙砾土地,坡地的方位像为它精心计量过,刚好能迎上远道而来的季风。它小时候,没遇到一场霜冻和冷雨,旺盛的青春期,碰上十几年最好的太阳。临近成熟,没有雨水冲淡它酝酿已久的糖份,甚至山雀也从未打它的主意。

摘了三十五年葡萄的老工人,耐心地等到糖份和酸度。完全平衡的一刻才把它摘下,酒庄里最德高望重的酿酒师,每个环节都要亲手控制,小心翼翼。而现在一切光环都被隔绝在外,黑暗、潮湿的地窖里,葡萄要完成最后三毫米的推进,天堂并非遥不可及,再走十年而已。

太阳有两个:一个是给别处的,一个是给我们的。上帝一定也爱葡萄酒,给了我们与别处不同的阳光与土壤,在堪与波尔多比肩的葡萄产地,阳光善解人意,气温恰倒好。675ml的平均降水不多不少,仿佛上天用量杯悉心量过,当然还有排水优良的砂质土壤,在输送充足养料的同时,亦不会影响葡萄的甜度。如此天赋的条件,才长出颜色与味道俱佳的葡萄并摇身化作了独具灵性的葡萄美酒。

创造时间神用指尖,我们用舌尖。临近采摘的每一天,酿酒工头都施展着传奇的智慧与魔力,他们用舌头舔尝葡萄的成熟情况,用经验捕捉恰倒好处的采摘时间。这一刻,是影响葡萄酒质量与口味的神奇时刻;这一刻的决断,要十几年甚至几十年后美酒入口时才见答案。

在地下,也有天堂。不用怀疑,在地下10公尺的恒温地窖,就是爱酒人的天堂,无数饱满多汁的葡萄经过榨汁,去梗,提纯,过滤的多重工序后才有资格在古朴而昂贵的橡木桶了脱胎,换骨,发酵,酝酿。

在这漫长的等待中,他们都坚信着地窖的入口镌刻的格言:没经过地窖,就上不了天堂。

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