立夏过后，我们这边大量的蔬菜都已经上市了。夏天的蔬菜可比其他三个季节的蔬菜要多多啦，我们平常见到的茄子黄瓜全都有，关键是价格还便宜。这就是为什么很多朋友喜欢过夏天的原因啦。

那么大家知道吗？很多蔬菜里面含有大量的草酸，并不是所有的蔬菜都焯水就够了，像我们平常吃的菠菜，放入开水中烫一下就能去除草酸。而以下六种食材，可不是这么简单就能去除草酸的哦。如果不用正确方法处理的话，很容易就会吃出结石。那么到底是哪5种食材呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

第一：蒜苗

在我们这边的大小型超市，都有蒜苗的出现啦！这个蒜苗用来炒鸡蛋，或者是用来炒花蛤都是不错的美食。蒜苗的外表就像小葱一样是绿色的，对于没有买过菜的朋友来说，容易就会将蒜苗当成小葱买啦。

据研究表明，每100克的青蒜苗里面就含有150毫克的草酸。草酸会和我们人体的钙结合生成草酸钙，吃多了这种草酸含量多的食材，对我们的身体很容易会产生危害哦。这种高草酸的蒜苗，我们应该如何去除它的草酸呢。首先我们将蒜苗切成菱形段放入碗中备用。

然后在炒锅内加入适量的食用油，油烧热后将准备好的蒜苗放在里面大火快炒一下。蒜苗在190度的高温下里面的草酸就会分解成一氧化碳二氧化碳和水了，这个时候我们只需要放在油锅里大火快炒两分钟就可以啦。

第二个：韭菜

韭菜是我们日常生活中最常见的食材，而100克的韭菜里面含有162毫克的草酸。而它去掉草酸的方法特别简单，需要放在开水中烫30秒然后捞出就可以啦。如果做韭菜炒鸡蛋的话，大火韭菜放在炒锅里，大火快炒半分钟。先去除韭菜里面的草酸，然后再用来炒鸡蛋就可以啦。

苦瓜具有清热解毒的作用，所以很多老年人都喜欢吃苦瓜。每100克的苦瓜里面含有草酸459克，这时候我们就需要给苦瓜彻底处理一下啦！先把苦瓜里面的苦瓜瓤去除，我再放在开水中烫30秒。30秒后立即捞出股放入凉水中控凉就可以啦。

苦瓜要想炒出来翠绿不发黄，烫的时候可以在里面放入少许的精盐入底味。然后再加入半勺食用油，这样做出来的苦瓜翠绿又好吃哦。

菠菜是我们日常生活中最常吃的美食，都知道菠菜里面的含有草酸多。菠菜就不用给大家多介绍了吧？菠菜一旦吃多，我们的舌头会有麻木感。菠菜去除草酸的方法也特别简单，同样也是放在开水中烫20秒。这样每100克的菠菜里面就只剩下120mg草酸啦！

空心菜也是夏季最常见的美食，每100克的空心菜里面草酸含量是691毫克。要想去除它里面的草酸，这个方法也是特别简单。

炒锅中加入适量的清水大火烧开，然后在里面加入半勺食盐，然后再加入适量的食用油。将空心菜放在里面烫一分钟，然后再按照通常的方法给它进行下锅炒制就可以啦。