乳制品不会增加心血管疾病的风险

根据英国《独立报》7月24日报道，最近几年有很多关于食用奶制品对健康影响的讨论，尤其是在心血管疾病方面。最新研究表明，像牛奶和奶酪这样的奶制品中的饱和脂肪并不会增加心脏病的风险。

这个月初，一项为期22年的研究在《美国临床营养学杂志》上发表了。研究者们评估了2907名年龄在65岁以上无心血管病史的老年人。试验开始后6年和13年，研究者们评估了受试者血液中脂肪酸的浓度。在研究的最后，共有2428名参与者死亡，其中833人死于心血管疾病。

这个发现表明，血液中脂肪酸含量高的人，中风的死亡率比其它人低42%。另外，血液中十七烷酸(饱和脂肪酸的一种)与心血管疾病死亡风险降低相关。

这项研究的主要作者 Marcia Otto博士说：“之前就有观点认为，乳脂并不会增加老年人患心脏病的风险，也不会增加总体死亡率，而我们的研究结果提供了证据来证明这种观点，这与一般人的观点相反。这项发现也显示了奶制品中含有的一种脂肪酸能减少死于心血管疾病的风险，特别是中风。”奥托博士说，人们需要充分了解自己的营养需要。

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