这几道菜在家做就可以,经济实惠,还好吃的不得了

姜爆回锅排骨

材料:猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油适量。

做法:

1.备好配料。

2.青红椒切丝,洋葱切丝,姜一半切丝,一半切片,蒜切片,豆豉切碎备用。

3.猪小排切成块,用冷水泡2个小时,泡出血水。

4.锅中加入适量的水烧开,倒入排骨,焯水,去除浮沫。

5.捞出,锅中再重新加水,倒入排骨,料酒,各种香料,大火烧开。

6.转中小火煮1个小时左右,再次捞出备用。7.锅烧热,加入食用油,加入姜蒜,豆豉,豆瓣酱翻炒出香味。

8.倒入排骨,加入少许的冷水。

9.翻炒均匀;加入洋葱丝;进行翻炒均匀。

10最后加入青红椒,姜片,葱进行翻炒,加入生抽1勺,细砂糖1茶匙,白胡椒少许,鸡精少许,香油少许调味即可。

翡翠豆腐羹

材料:豆腐200克、小白菜适量、火腿1小块、鸡汤1碗、植物油1大勺、葱末1大勺、湿淀粉2大勺

做法:

1.火腿切成末,小白菜剁碎。

2.豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。

3.锅中倒油烧热,下葱末炝锅。

4.倒入剁碎的小白菜略炒。

5.倒入鸡汤烧开。

6.加盐、鸡精调味。

7.用水淀粉勾芡。

8.待汤汁粘稠,撒入火腿末即可。

蒜蓉虾

材料:大明虾,蒜子,青椒,红椒,盐

做法:

1.大明虾去须,然后剖开,将虾尾摆入盘中,蒜子、青椒、红椒依次切碎。

2.锅入油,放入一半蒜蓉,翻炒至金黄色 关火。 再倒入剩余的蒜蓉拌匀,放半勺盐,翻炒均匀。 然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。

3.锅入清水烧开,将虾放入锅中,盖锅盖,隔水蒸六分钟出锅。然后放入青、红椒碎。

4.将油在锅中大火烧热,淋在蒸好的大明虾上即可。

三杯鸡

材料:鸡腿2支,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙

做法:

1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。

2.炒锅烧热,加入作法1的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅,加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及所有调味料,以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下即可。

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