椒香秋葵

做法：1. 秋葵整根清洗干净，直接过加盐的开水汆烫后过凉水备用。

2. 将秋葵改刀斜切成块。凉油小火炸香花椒和麻椒，千万别炸糊了，怕成品里花椒不好挑的，就在炸好后把花椒麻椒挑出来，不过这样菜的麻香度整体就不太够了。

3. 开大火放入秋葵，适量盐，点少许清水，拌炒几下，倒入蒜蓉再翻炒几下，出锅前淋适量花椒油就好了。

黑木耳百合炒西芹

材料：百合、黑木耳、西芹、花生油、食盐、鸡粉

做法

1：黑木耳提前泡发，撕成小朵

2：鲜百合洗干净，掰成小瓣

3：西芹斜刀，切成薄片

4：锅中热油，先放入西芹翻炒，颜色成脆绿色

5：再放入黑木耳翻炒，调入盐和鸡粉

6：最后放入百合翻炒片刻，出香味即可

材料：土豆、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒；

做法

1.干辣椒切小段，姜切片；泡椒切丝，取少许泡椒汁；土豆去皮刨丝儿；

2.土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好；

3.捞出沥水；锅中放少许油，小火爆香花椒；取出花椒粒，油留在过中；

4.放干辣椒跟姜片爆香；放土豆丝，大火不断翻炒2分钟；放泡椒丝跟泡椒水；

5.放少许盐（泡椒咸的，注意控制盐量）；继续大火不断拌炒2分钟，土豆丝入味；出锅

材料：长茄子1根、粉丝1小把、剁椒2大勺、干香菇2朵、蚝油1大勺、料酒1大勺、海米2大勺、蒜蓉1大勺、盐少许、香油1大勺；

做法

1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；将煎好的茄子排在粉丝上面；

2.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；再放上剁椒和蒜蓉；

3.最后把调味料（蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺）混合淋在上面；入蒸锅，大火蒸5分钟即可