开水烫碗不能消毒

撕膜，用开水逐一涮一下碗筷……这其实折射的是公众对套装消毒餐具卫生的担忧。开水“涮烫”方式真的有用吗？

高温的确能起到一定的杀菌消毒作用，但常规的用热水涮碗筷却达不到理想的效果。要达到消毒效果，至少要同时满足两个条件，缺一不可！①必须是100℃滚烫的开水。②至少浸没5分钟以上。一些病菌如沙门氏菌和诺如病毒在100℃的条件下都会死亡，但有些病毒甚至需要120℃以上高温才能够杀灭。使用前用茶水涮烫一下餐具，可在一定程度上去除洗消剂残留物和灰尘等，但更多的只是心理安慰。

如果对餐馆里使用的套装餐具卫生安全不放心，以下建议供大家采纳。1.尽量选择大型正规的餐饮店。大型的餐饮店通常会设有大型的洗碗消毒一体机，使用餐具更放心。2.如果去普通的餐饮店，也可在使用前询问商家有没有消毒柜，自己再次对餐具进行二次消毒。3.外出吃饭建议自备碗筷。