吃货美食：糖醋脆皮豆腐、米酒煮鸡蛋、剁椒芋头的做法

糖醋脆皮豆腐

1.将老豆腐表面的水份擦干切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。

2.两面都煎制金黄后捞出，控油。

3.拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。

4.炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。

5.倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干出锅装盘。 ​​

米酒煮鸡蛋

找一奶锅，注入清水大火烧开。倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，冒出许多白泡沫，去沫！把鸡蛋在碗里打散，把火力再改小一点，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅；放白糖起锅即可。 ​​​

剁椒芋头

芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟；蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块；锅烧热下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒；加生抽和水小火加热入味即可；装盘撒少许香芹碎点缀。 ​​​