青山学味蕾的酸辣家常菜，不要错过哦

一：素酸辣汤

1、将香菇、木耳提前浸水泡发

2、将胡萝卜、豆腐、香菇、木耳切丝备用

3、取小碗，放入淀粉和清水，用筷子搅匀备用

4、另取小碗、在碗中放白胡椒粉、醋和盐，搅匀备用

5、热锅热油先放香菇炒三十秒，再倒木耳和胡萝卜炒三十秒

6、随后加清水及豆腐煮沸

7、倒入备好的水淀粉及调料，略加搅拌后即可起锅

二：拌酸辣白菜丝

1、将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下

2、加精盐拌匀腌渍两小时，再挤去水分，放入大碗内

3、泡椒洗净切成细丝，姜去皮切细丝

4、将醋、酱油、糖、泡红辣椒丝、姜丝和花椒放碗内拌匀

5、再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好，三十分钟后即成

三：酸辣藕丁

1、藕洗净去皮切丁，冲掉上面的淀粉

2、水开放入藕丁焯水一分钟，然后捞出到冷水中

3、白醋、盐、老抽调匀，干辣椒、青红尖椒切小段

4、锅里放入油小火爆香干辣椒，放入藕丁炒半分钟

5、放上料汁炒匀，放入青红椒炒半分钟

6、加入水淀粉炒匀立即出锅

四：酸辣圆白菜

1、圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下

2、晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀

3、红辣椒切细丝待用，姜洗净，均切成丝

4、油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸，投入姜丝煸炒一下

5、加入醋、白糖，等糖醋汁发黏

6、浇在圆白菜上，拌匀即成

五：酸辣蘑菇羹

1、将真姬菇尾部去掉洗净，香菇去蒂切两半，平菇洗净撕开

2、白豆腐切块后放入水中浸泡并加少许食盐

3、黑木耳泡发切丝，胡萝卜、生姜切丝，香菜切段

4、锅中下油，将姜片与胡萝卜丝倒入炒香

5、再下入真姬菇、香菇与平菇翻炒，炒至菇类出水

6、将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中，再适当加入清水

7、直至材料完全淹没，加入黑木耳丝，用铲子轻轻翻炒

8、不要将白豆腐块炒碎了，然后大火煮沸

9、加香醋、胡椒粉、食盐调味，关火后撒入香菜即可