众所周知，人是铁，饭是钢。生活中，谁也离不开吃的东西，比如：主食和蔬菜之类的食材。

尤其对于孩子来说，这些入口的食物关系他的发育和健康，稍有疏忽就可能让孩子受到伤害，因而必须事事小心才好。

然而，有的食物却因保存不善等原因，出现长芽等现象，让人不知应当怎样处理。对此，许多宝妈有着丰富的经验，知道哪些食物能吃，哪些食物不能吃。

小雨的婆婆非常节俭，即便东西烂了也舍不得丢掉，尽管小雨说过多次，婆婆依然无动于衷。

这天上班前，小雨看见家里的土豆已经发芽，特意把它们扒拉出来，准备出门的时候扔到垃圾桶里，结果临时接了一个电话，就把这事忘到九霄云外。

下班后，她赶紧到厨房帮忙，正好看到婆婆在削已经发芽了的土豆，连忙制止：“不要再弄了，这样的土豆不能吃”，想不到婆婆轻描淡写的说：“没关系，这不天天都吃也没事，再不吃就坏了，多可惜啊！”

小雨一听，顿时火冒三丈，原来家里天天都吃这样的土豆，自己吃了还不打紧，孩子吃了会有怎样的后果？

难怪儿媳发火，婆婆有所不知，有的食物在发芽以后含有毒素，不能再入口食用，否则容易发生中毒现象。因此，这种食物只能扔掉，这根本不是人们所说的浪费。

哪些食物在发芽后有毒，不能给孩子吃呢？

土豆

这是一种常见的食物，具有价格便宜、口味独特和制作方便的特点，许多

孩子特别爱吃，因而受到大多数家庭的欢迎。但土豆虽好，却不易保存，尤其会因为放置时间过长，而出现长芽的现象。

有些人明知土豆已经发芽，却舍不得扔掉，往往用刀削去发芽部位，继续用来做菜，这种做法并不可取。

因为土豆发芽后，会产生一种叫“龙葵素”的有害物质，其含量比正常土豆高出50倍，可以说含有“剧毒”也不夸张，容易使孩子发生中毒现象。

虽然没发芽的土豆也含有“龙葵素”，但毕竟含量不高，不会对人体健康造成影响。因此，土豆一旦发芽，必须坚决丢掉，不能因为舍不得而让身体吃大亏。

红薯

红薯又名番薯、甘薯、地瓜等，是一种对人体极为有益的粗粮，很有营养价值。

与土豆一样，红薯也易发芽，其表面还会长出黑色的斑点，这样的红薯中含有病菌，即便是高温也不可能消除。

而且红薯在发芽后，营养物质和水分已被大量消耗，不但口感变差，营养价值也大大降低，如果被孩子食用，容易发生急性中毒事故。

此外，红薯一旦腐烂，会产生番薯酮、番薯酮醇等有害物质，这样的红薯味道发苦发硬，易使恶心、呕吐和腹泻，情况严重还会使人昏迷和死亡。

值得注意的是，经常有腹胀现象的人，也不能多吃红薯，吃后会有烧心的感觉。

花生

花生又叫落花生，如果存放在比较潮湿、阴冷的环境里，容易因受潮而长出“小芽”。

花生在长芽的过程中，内部会出现霉变，含有较强的毒素，特别容易致Ai，因此，不能让孩子吃这样的花生。

自然界中，存在一个有趣的现象：有的食物发芽后有毒，而有的食物不但没毒，反而更有营养，事情常有例外。

哪些食物在发芽后，更有营养价值呢？

1、大蒜

大蒜作为一种调味品，经常出现在人们的家庭生活中。由于含有丰富的维生素C，以及其他的活性物质，大蒜不但是一种美味，还能消炎抗菌，让孩子适当多吃大蒜，对疾病具有预防作用，特别在流感季节非常有用。

大蒜在发芽后，就变成了日常所见的蒜苗。这种食物含有膳食纤维和丰富的元素“硒”，有强烈的抗氧化作用，比新鲜的大蒜效果更好。

2、黄豆

黄豆是豆类食物中的“顶梁柱”，因其蛋白质含量丰富，既可被打成豆浆，又可用来炖汤或者红烧，从而经常被作为孩子不可或缺的食物，对其生长发育很有帮助。

黄豆发芽后，会变成既好看又有营养的“豆芽”，这种食物与黄豆相比，一些物质会大为减少，其营养物质更容易被人体所吸收。

因此，由黄豆而变身的豆芽，不但没有任何毒性，反而具有更高的营养价值。

3、糙米

糙米是一种特别受人欢迎的食物，富含多种营养成分，不但产量低，而且价格较高。它在发芽以后，因为存在很多微量物质，使其口感变得更好，可以让孩子多吃。

对孩子的健康，时刻都牵挂和萦绕在所有人的心中。所以，父母首先要有一个清醒的认识，对发芽的食物，要清楚地知道是否能吃，不能吃得坚持不吃。把好食品安全关，才能让孩子吃得健康，糊里糊涂只会让孩子受到伤害。