夏天要多吃苦瓜,不炒不炖不凉拌,老婆孩子天天点名要吃

今天要用苦瓜搭配猪肉跟大家分享一道非常美味的美食,这道美食就是苦瓜肉末,非常适合在夏天吃。而且这道苦瓜肉末不需要炒,也不需要炖,更不需要凉拌,做出来之后小朋友们绝对非常喜欢吃。因为这道苦瓜肉末的做法不仅非常简单,而且做出来之后苦瓜一点都不苦,吃起来更是肉香爽口,非常过瘾。

【苦瓜肉末】

【制作食材】苦瓜,鸡蛋,食用盐,食用油,猪肉末,生姜,小葱,食用盐,生抽,料酒,胡椒粉,蚝油,淀粉,胡萝卜,小米辣,大蒜,白糖,水淀粉

【制作步骤】

1、苦瓜肉末,做起来特别简单,吃起来肉香爽口,苦瓜一点也不苦。咱们一起把苦瓜肉末的制作食材准备一下吧,首先要准备1~2根苦瓜,苦瓜要稍微大一点,准备两个鸡蛋,适量的食用盐,食用油,三两猪肉末,一小块生姜,两根小葱,适量的食用盐,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,再准备一大勺淀粉,一根胡萝卜,三根小米辣,三瓣大蒜,适量的白糖和一碗水淀粉即可。接下来就可以开始苦瓜肉末各种食材的处理与苦瓜肉末的制作了。

2、将苦瓜放在清水中浸泡一下,浸泡完成之后洗净,咱们再将其取出切头去尾。将苦瓜的头部和尾部都切去,然后再将苦瓜切成小段,段的厚度在1~2厘米之间,不要太薄,也不要太厚,切完小段之后咱们再把瓜瓤挖出来,然后把里面的一层膜全部给刮掉,这样可以去除苦瓜大部分苦味。

3、接下来再烧上一锅开水,放上一勺食用盐和食用油,将苦瓜放进去焯水,焯水可以去除苦瓜的苦味,苦瓜焯水三分钟之后咱们将其捞出,捞出之后要控一下水。

4、猪肉末先放到一个大碗中,然后切上一点姜末和葱花放到猪肉末中,接着加入适量的食用盐,生抽,料酒,胡椒粉和蚝油,然后将它们充分搅拌均匀,搅匀之后再打入两个鸡蛋继续搅拌,最后再加入30g淀粉搅拌成糊状,搅好之后放到一旁腌制10分钟。

5、胡萝卜先洗净,接着切成片,要切成圆圆的胡萝卜片,然后将其摆放至盘中,在盘底摆上一层就可以了,摆好之后咱们起锅烧油将苦瓜放上去煎一下,接下来把咱们准备好的时候肉糊用勺子放到苦瓜里面。

6、用中小火将苦瓜肉末煎熟,煎熟之后放到胡萝卜片上面,然后放入蒸锅中用大火蒸15分钟。锅中放上少量的食用油,烧热后放入姜蒜末和小米椒炒香,接着放入生抽,蚝油,食用盐,白糖和水淀粉翻炒至汤汁浓稠。

7、将蒸好的苦瓜取出来浇上料汁,然后就可以吃了,一道特别美味的苦瓜肉末就这样完成了,你喜不喜欢呢?

【小贴士】

1、苦瓜一定要焯水一遍,这样可以去除苦味,将苦瓜里面的白膜去掉也可以去除苦味。

2、肉糊尽量粘稠一点。

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