菠菜炝豆腐干，香辣爽口真开胃，家人吃了都说好

准备材料

菠菜 150 克，豆干 200 克，红干辣椒段、蒜蓉各 10 克，盐、鸡精、花生油、生抽各适量

开始制作：

1. 将菠菜择净，豆腐干切成条。

2. 将干辣椒切成段，大蒜切成蒜蓉。

3. 锅中放入滚烫的沸水，放入豆干、菠菜焯水，捞出，冲凉，控水。

4. 将菠菜、豆干、红辣椒段、蒜蓉放入一个盛器中。放入盐、鸡精、生抽调味。

5. 泼入滚烫的花生油。

6. 搅拌均匀，装盘即可上桌。

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选自《爆款家常菜》一书，版权所有。

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