椰丝奶油包

开冰箱发现做蛋糕剩下的那点奶油，已经放了七天，赶紧拿来打发，烤了这款经典面包。我很爱吃奶油，以前白孔雀有单卖奶油的，一小盒装，我能买了干吃。那时的奶油口感偏硬，也不知是放冰箱久了还是跟现在不一样。

所需材料：

面团：

高粉                           200G

牛奶                             90G

鸡蛋                             一个

白糖                             30G

酵母                                3G

黄油                              15G

装饰：

刷面鸡蛋液                   少许

椰丝                              少许

黄油                              少许

奶油                              适量

白糖                              适量

操作流程：

1

先液体后固体入面包机，将面团揉成团，加入黄油揉到出筋，发酵到两倍大小（鸡蛋大约50G，留下一点刷面；面团比较粘手，不建议手揉），取出，排气后分割成6个小面团搓成小圆球，盖上保鲜膜，饧10分钟

2

取一个小面团，擀成长椭圆形，最上方用力压薄，从下至上紧紧地卷起来

3

收口朝下，两头稍稍搓尖，放入纸模中，入烤箱发酵40分钟（可以放杯热水）

4

二发到两倍大小，表面刷一层鸡蛋液，烤箱预热到180度，中下层烤15分钟，表面上色后，可以加盖锡纸

5

烤好的面包放凉后，表面刷一层融化了的黄油；椰丝倒在碟子里，将面包倒扣，让刷了黄油的面包表面沾满椰丝

6

中间剖一刀，但底部要相连；奶油加白糖打发后，装入裱花袋，挤入面包的刀口处即可。

这款面包除去奶油和椰丝的丰富口感，本身是非常柔软的，与记忆中的奶油面包吻合。

记录是最长情的陪伴