植物油中独一无二 最健康的三大食用油中它位居榜首

芝麻古称胡麻，在古代中国被誉为“百谷之首”，《本草纲目》如是记载“八谷之中，惟此为良”。因其具有良好的养生保健功能，又被誉为“仙家食品”。明成祖朱棣赞之“胡麻胜灵芝”，于是就有了新的名称“芝麻”。

驻马店作为全国最大的优质白芝麻原产地，明万历三十六年（公元1608年）《汝宁府志》就载有“香油以芝麻为之，香腻有味。”

专家研究表明，芝麻富含芝麻酚、芝麻素、维生素E等活性物质，特别是维生素E则有青春素的美誉，产出的油脂被誉为食用油中的东方皇后，芝麻油也自然带有了东方文化的标签。与东方芝麻油相比，在欧洲国家，橄榄油是早已是人们用得最广泛的食用油之一。由于橄榄油对国人有很高的神秘感，在崇洋媚外心理的作用下，虽然售价较高，但是国人仍趋之若鹜。虽然动辄上百元1斤的惊人价格，但很多人在盲从的心理作用下，坚持选择橄榄油，因为他们认为国外的就是好的。实际上，世界卫生组织推荐的最健康的三大食用油中，芝麻油位居榜首，橄榄油并不在其列。这一权威的论断，给出了谁是最健康的食用油结论，同样也是对两者优劣比较的标准答案。

科学研究证明，芝麻油与橄榄油都含有很高的不饱和脂肪酸，其区别是橄榄油以单不饱和脂肪酸为主，而芝麻油中单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸是1：1的黄金比例，这在植物油中是独一无二的。专家研究表明，不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，可降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，降低血液粘稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力，思维能力。因此，带有东方标签的芝麻油不仅可与西方橄榄油相媲美，而且在营养价值上有过之而无不及。因此，选择食用油按照世界卫生组织推荐的3种最佳食用油是十分科学的选择。